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Poulet roti aux olives vertes, frites et salade
QUICHE AUX BROCOLIS, légumes et dés de cachir
BONJOUR !!!!

Poulet roti aux olives vertes, frites et salade

11/11/2009

Je vous souhaite une bonne soirée et vous laisse avec un bon repas, un bon poulet roti à la marocaine accompagné de sa sauce onctueuse et de petites olives vertes, des frites et une bonne salade, voici la recette, enjoy...

Un poulet fermier
2 oignons moyens haché
2 gousses d'ail haché
1/2 bouquet de coriandre lavé et haché
1 demi verre d'Huile d'olive
1 quart de citron confit haché

1 cuillère à café de Safran, gingembre, cumin,
Sel, poivre

olives vertes dénoyautés

La salade

2 feuilles de batavia

1 tomate

1 oeuf dur

1 morceau de gouda

2 batons de surimis

1 tranche de cachir

mayonnaise / huile d'olive

Frites en accompagnement

Nettoyer et frotter soigneusement au sel le poulet bien le rincer laisser sécher.

Dans un récipient mettre les oignons hachés, l’ail haché, le quart du citron confit haché, la coriandre haché, et la cuillère à café des épices suivantes (cumin, poivre, sel, gingembre et le safran) mettre l'huile d'olive bien mélanger la farce

Prendre le poulet le mettre dans le récipient et bien le frotter de l'intérieur vers l'extérieur de cette farce, bien l'enduire de la farce ainsi votre poulet sera bien assaisonner.

bien ficeller le poulet attacher les pilons et le tour des ailes.

Le mettre dans une marmite recouvrir de la farce restante dans le récipient en couvrant d’1/2 l d’eau. retourner le poulet à mi cuisson.

Pour vérifier la cuisson piquer le haut du poulet la fourchette doit rentrer facilement.

Dès cuisson égoutter le poulet.

Le frire dans de l'huile chaude le faire dorer de tous les côtés.

Pendant ce temps faire bouillir les olives pour enlever l'amertume et le sel

Dans une casserole filtrer la sauce du poulet y mettre les olives laisser réduire la sauce jusqu'à avoir une sauce épaisse.

Dresser le poulet sur le plat de service, les napper de sauce et des olives vous pouvez ajouter les frites ou les laisser en accompagnement

Pour la salade : prendre un récipient peler et couper en morceau la tomate, couper en petits morceaux les feuilles de batavia, couper la tranche de cachir, le morceau de gouda et l'oeuf dur et les batons de surimis ajouter 2 cuillères d'huile d'olive 1 cuillère de mayonnaise et mélanger (c'est prêt).

Servir chaud avec la salade variée

Bonne Appétit...

Tags : salade frites olives vertes roti poulet

Catégorie : poulets

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QUICHE AUX BROCOLIS, légumes et dés de cachir

11/11/2009

Bonsoir , je reviens rapidement vous souhaitez une bonne semaine vous apporter quelques recettes et surtout vous remerciez pour vos passages et gentils commentaires laissés tout au long de mon absence et biensûr ce soir je vous présente ma quiche faite avec des légumes mais dominée par du brocoli, très riche et consistante elle est idéale pour un bon repas, le brocoli passe très bien en quiche pour les enfants, je vous laisse avec la recette , enjoy...

200 g de farine fluide T45

100 g de beurre

1 œuf

1 peu d'eau tiède pour ramasser la pâte

1 pied de brocolis

100 g de cachir couper en petit cube

50 g de viande hachée

1 poireau haché finement

1 carotte rapée

2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

50 g de fromage rapé

3 oeufs

2 cuillères à soupe d'huile olive

Sel, poivre,cumin

Pour la pâte :

Sabler le beurre ramolli avec la farine, une pincée de sel ensuite ajouter l’œuf entier, ramasser avec le peu d’eau .

Pétrisser et former une boule et laisser reposer .

Pour la garniture :

Dans une casserole, mettre la viande haché, le poireau haché finement et la carotte rapée mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel poivre et cumin, laisser cuire jusqu'à ce que les légumes et la viande cuisent.

faire sauter pendant 2 minutes les 100 g de cachir couper en petit cubes.

Faire blanchir le brocolis pendant 5 minutes, l'égoutter et réserver

Dans un bol, fouettez les 3 œufs entiers avec la crème ajouter la farce de légumes et viande haché à ce mélange.

Abaissez la pâte et garnissez un moule à tarte. Piquez le fond. Ajoutez les brocolis en morceaux sur tout le fond de tarte éparpiller le fromage rapé, puis les dés de cachirs,

ensuite verser délicatement le mélange crème légumes

Cuire pendant 30 minutes, bien surveiller la cuisson...

A la sortie du four servir chaud avec une bonne salade

Bonne appétit...

Tags : cachir legumes brocoli quiche

Catégorie : pizza tourte ect...

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BONJOUR !!!!

9/11/2009

Je viens vous remercier de vos visites vos merveilleux messages merci à vous

Je voulais juste vous dire que mon fournisseur d'accès a fait une migration vers un autre fai et donc je n'ai plus de connection internet depuis le 20 octobre 2009.