Brioche moelleuse sans oeufs

Added 25/9/2013

Bonsoir @ tous , je vous présente ma  brioche sans oeuf, elle est moelleuse et légère contrairement à ce que je pensais l'oeuf n'est pas indispensable pour réussir une brioche ;)
 
 
N'hésitez pas @ la faire ....
 
 
Bonne soirée....
 
 
 
 
brioche
brioche
brioche
brioche
 
 
 
 
 
 
500 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre ramolli
20 cl de lait tiède
35 g de levure fraiche
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
 
 
 
50 g de sucre glace
 
 
 
 
 
Préparation levain :
Dans un saladier mettre la levure + 100 g de sucre + le lait tiède (attention pas chaud)  + 50 g de farine mélanger et recouvrir, laisser 10 minutes reposer
 
Sur le plan de travail , mettre la farine, creuser un puit mettre la pincée de sel ajouter la levure, mélanger à nouveau ,  ramasser avec la farine progressivement bien pétrir jusqu'à avoir une bonne pâte non collante mais molle
  
 
 
 
 
 
 
Ensuite ajouter le beurre ramolli coupé en dés puis continuer à pétrir pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte ne colle plus la pâte doit être molle c'est important
 
Taper la pâte plusieures fois sur le plan de travail pour enlever le surplus d'air la rouler en  boule la recouvrir d’un torchon. Laisser lever 1 heure.
 
Ensuite après repos, la dégazer 
 
Ensuite la rouler en boudin, couper la pâte en morceau de même taille et les rouler avec la main
 
 
 
morceauxxpâte
 
 
 
déposer les boules de pâte dans un moule à cake beurré et fariné et recouvrir d'un linge et laisser à nouveau lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume  soit  1h30 à 2 heures 
 
 
 
 
moule
 
 
 
Après le temps de pause, dorée la brioche avec du lait et couper au ciseau  chaque partie au milieu  
 
 
 
 
brioche 
 
 
mettre à cuire durant 20 à 25 minutes la brioche T6-7
 
Bien surveiller la cuisson dès que la brioche est bien dorée et bien gonflée la retirer du four...
 
 
 
mélanger 50 g de sucre glace avec 1 cuillère de lait
 
 
 
Dès la sortie du four la glacer avec le mélange sucre glace, laisser sécher...
 
 
 
 brioche
 
 
 
 
 
Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace :=)
 
 
 
 
 
brioche
 
 
 
 
Régalez vous !!!
 
 
 
 
brioche
 
 
 
 
Coupez en tranches et servir  :)
 
 
 
 
brioche
 
 
 
 
Avec de la confiture ou tout simplement nature hummm....
 
 
 
 
broche
 
 
 
 
Bonne soirée ....
 
 
 
 
brioche
 
 
 
 
A bientôt.....
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Galette des Rois à la Frangipane

Added 7/1/2012

Bonsoir @ tous et encore une fois Meilleurs Voeux @ tous !!!
 
Ce soir c'est la Galette des Rois que je vous présente un classique qui à la frangipane un vrai délice !!!
 
Alors qui aura la fêve ???
 
Bonne soirée ...
 
 

 

 
galette
galette
galette
 
 
 

 

2 pâtes feuilletées
125 g de poudre d'amandes
120 g de sucre
100 g de beurre mou
2 oeuf + 1 jaune
1 demi cuillère à café de farine ou maizena
 
1 fêve
 
 
Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à un bon mélange
Ajouter la poudre d'amandes, les 2 oeufs bien mélanger ajouter la demi cuillère à café de farine remélanger.
 
Dérouler la pâte sur la plaque en conservant la feuille de papier sulfurisé, garnissez le centre avec le mélange bien étaler , laisser 2 cm environ du bord, ne pas oubliez de déposer la fêve vers un coté .
 
galette
 

 

Recouvrer avec l'autre pâte , puis bien soudez avec une fourchette, 
 
Badigeonnez le haut de la galette avec le jaune d'oeuf 
Piquez le centre de la galette avec une pique en bois et dessiner des traits du milieu vers le bas de la galette. 

 

 trait

 

Laisser reposer 20 minutes la galette au frais
 
Ensuite faire cuire la galette 20 à 25 minutes T 6 jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
 
 

galette

 

Bon Appétit
 

galette

 

Alors qui sera le Roi ou la Reine ???

 

 

amandes

 

  

Bonne Soirée @ tous :)

 

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***Bonne et Heureuse Année 2012 @ vous tous ! ***

Added 1/1/2012

Chers Amis

Bonne Année 2012

bonne anne'

Meilleurs Voeux pour cette nouvelle année qui commence....



Qu'elle soit riche de joie et de gaieté,

qu'elle déborde de bonheur et de prospérité ,

 de santé et d'amour, de partage et de gourmandises 

et que tous les voeux formulés deviennent réalité !

 

Merci @ vous pour vos visites, commentaires et confiance !

 

Bonne Année @ vous tous !!!!!

 

2012

 

A bientôt pour de nouvelles surprises ;)

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Minis Roulés Briochés au Nutella Chocolat Noisettes

Added 30/12/2011

Bonsoir @ tous , je vous présente la suite d'une recette faite avec la pâte à brioche sans oeufs , ce sont des minis roulés briochés fourrés de Nutella et chocolat au noisettes un vrai délice gourmand Clin d'oeil 
 
 
 
La recette est la même que ma précedente recette juste le façonnage change
 
Bonne soirée....
 
 
 
 
roulés
roulés
rolunoisettes
 
 
 
 
 
500 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre ramolli
20 cl de lait tiède
35 g de levure fraiche
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
 
50 g de sucre glace
100 g de chocolat aux Noisettes
du Nutella ;)
 
 
 
Préparation levain :
Dans un saladier mettre la levure + 100 g de sucre + le lait tiède (attention pas chaud)  + 50 g de farine mélanger et recouvrir, laisser 10 minutes reposer
 
 
Sur le plan de travail , mettre la farine, creuser un puit mettre la pincée de sel ajouter la levure, mélanger à nouveau ,  ramasser avec la farine progressivement bien pétrir jusqu'à avoir une bonne pâte non collante mais molle
 
  
Ensuite ajouter le beurre ramolli coupé en dés puis continuer à pétrir pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte ne colle plus la pâte doit être molle c'est important
 
Taper la pâte plusieures fois sur le plan de travail pour enlever le surplus d'air la rouler en  boule la recouvrir d’un torchon. Laisser lever 1 heure.
 
 
pâte
 
 
Ensuite après repos, la dégazer 
 
Ensuite aplatir la pâte au rouleau , étaler le nutella par dessus et raper par dessus la tablette de chocolat aux noisettes
 
Roulez la pâte à brioche  et commencer à couper comme un chinois voir photos
 
 
roulés
 
 
 
déposer les minis roulés dans les moules à muffins  beurré et fariné et recouvrir d'un linge et laisser à nouveau lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume  soit  1h30
 
 
 roulés
 
 
Après le temps de pause, dorée les minis roulés avec du lait   
 
mettre à cuire durant 15 à 20 minutes la brioche T5-6
 
Bien surveiller la cuisson dès que les minis roulés sont bien dorés les retirer du four...
 
 
roulés
 
 
mélanger 50 g de sucre glace avec 1 cuillère de lait ...
 
Dès la sortie du four les glacer avec le mélange sucre glace, laisser sécher...
 
 
 roulés 
roulés
 
 
Régalez Vous.....
 
 
roulés
 
 
 
 
Hummm....
 
 
hummm
 
 
A bientôt...
 
 
 
 
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***Besoin de votre Vote***

Added 21/12/2011

blogsculinaires2012.jpg

 

 

Si vous aimez mon blog  http ://marrakechdelices.bloguez.com

je vous demande de venir voter pour moi  

sur le site Aftouch-cuisine

 

 

chaque jour jusqu'au 31 janvier 2012!

 

Je vous remercie d'avance pour vos votes :)

 

Je vote pour tous les blogs amis chaque jours :)

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