Mesmens farcis viande hachée 2 versions

31/8/2010

Bonjour @ tous , comme vous l'avez vu sur la blogosphère pendant ce mois de Ramadan vous etes nombreuses à faires les mesmenns farcis soit aux thons, oignons, viande hachés ect.., aujourd'hui je vous présente les miens en 2 versions de façonnage la première en mesmens classiques farcis la deuxième en façonnage enveloppes, voici ma version à la viande hachée, bonne journée à tous ...
 
 
 
 
 MSEMENS
 
 
 
200 g semoule extra fine
300 g farine fluide T45
Une pincee de sel
1 cuillere à cafe de levure fraiche
eau tiède pour la pâte
 
 
mélange pour étaler les mesmenns
1/2 verre de beurre fondu / 1/2 verre d'huile
 
 
1 oignon haché
50 g de cachir haché
100 g de kefta
3 feuilles d'épinard haché
 Sel, poivre, cumin et harissa
4 cuilleres à soupe d'huile d'olive
fromage rapé
 
 
Dans une casserole, faire rissoler la viande et le cachir avec l'oignon dans l'huile d'olive y ajouter les épinards, les épices et laisser cuire 10 minutes 
Verser dans un grand plat et laisser refroidir.
 
Dans une gaasa (grand récipient) mettre la farine et la semoule mélanger creuser un puit y mettre la levure délayer avec de l'eau, le sel et commencer à verser de l'eau et ramasser la pâte.
 
Pétrir la pâte avec 2 cuillères d'eau pendant 10 minutes laisser reposer
Huiler le plan de travail avec le melange beurre + huile
Diviser la pâte en plusieures boules.
 
HUILER VOS MAINS
Applatir chaque boule de pâte  en l'etalant avec le melange beurre-huile pour qu'elle ne se dechire pas, la pâte doit etre tres fine et lisse.
 

 

FARCEMSEMENS

 

 

Prendre  2 cuilleres à soupe de la farce au centre de la pate.
Rabattre les deux bords en face puis les deux autres comme pour une enveloppe pour obtenir un carre
 
 
MSEMENSMSEMENS
  
 
 
 
Faire de même jusqu'à épuisement de la , étaler mesmen farci en carré
 
 
MSEMENS
 
 
préchauffer la poêle et faire cuire les msemenns des deux cotés
 
 
MSEMENS
 
 
 
 Servir  chaud avec un bon verre de thé
 
 
 MSEMENS
 
 
L'autre version que je vous propose est plus épaisse
 
 
vous plier les msmenns d'une autre façon comme un bourek et vous le mettez à plat 
alors à vous de choisir la version qui plaît
 
 
msmens
 
 
 
MSEMENS
 
 
Bonne journée à tous

 
 
Category : Mesmens natures ou farcies | Write a comment | Print

Comments

sosoloya, le 04-09-2010 à 13:12:18 :

salut

hum j'adooore les msemens farcis tbarek allah alik ma belle

cuisinebouchra.over-blog.com, le 03-09-2010 à 15:38:36 :

waw

un vraie délice machaallah 3lik hbiba

le sucré salé d'oumsouhaib, le 02-09-2010 à 15:48:55 :

super

vraiment reussis ma chaa allah

Miamana, le 01-09-2010 à 16:48:53 :

http://miamana.over-blog.com

Ils devaient être délicieux ces msemens, bravo ma chère!!!

Nesyla, le 01-09-2010 à 08:59:38 :

huuum

le bon goût des m'hajeb (comme on les appelle en Algérie)... trop bon, bravo

Rosedessables, le 01-09-2010 à 01:48:51 :

DE PURS DELICES !

Salam ma belle,

 

Ils sont magnifiques tes msemens farcis, j'aime beaucoup. Les deux versions sont intéressantes.

Saha ftourkoum !

Bonne semaine ! et bonne rentrée scolaire pour les enfants !

Bises.

Mary de Pique assiette , le 01-09-2010 à 00:10:17 :

Bravo

J'adore toutes ses bonnes choses bien de chez vous que j'aimerais tant savoir faire ...

Merci pour ce beau partage

Gros bisous

oum Elyas, le 31-08-2010 à 20:13:35 :

http://lesdelicesdoumelyas.over-blog.com

salam
Chez nous on les appelle Mhadjebs et c'est vrai que c'est trop trop bon.
Gros bisous et saha ftourkoum

fatiyouss, le 31-08-2010 à 16:44:18 :

msemen

une version a noter nchaalah.

saha ftourek.

MamaAfrika, le 31-08-2010 à 15:46:04 :

Miammmm

Bonjour Ammbre, oulala j'en ai l'eau à la bouche encore, sacré travail en tous les cas, j'admire, j'admire, et j'imagine non sans mal que c'est très bon! Bisous et douce fin de journée Bon Ramadan à vous tous MamaAfrika (Dany)

salma82, le 31-08-2010 à 14:32:43 :

hummmmmmmmmmmmmm

lahya3tik saha kaychahiw had msemnat

tbarkalah 3lik

natt, le 31-08-2010 à 14:08:06 :

http://atablecheznatt.canalblog.com

humm j'adore je repasse plus tard pour le souper lol

bonne après midi biz

christèle, le 31-08-2010 à 13:09:57 :

http://dansvosassiettes.canalblog.com

je ne connais pas mais cela à l'air délicieux avec une salade

bon mardi

Houria78, le 31-08-2010 à 12:19:47 :

Alors ça j'aime beaucoup!

avec un verre de thé à la menthe c'est parfait!
Pour répondre à ta question, non je ne suis jamais allée en Turquie, mais j'habite une ville où cohabitent plusieurs communautés dont celle turque et j'ai des amies turques aussi qui m'ont fait gouté leurs bonnes pâtisseries et mon intéret pour cette belle cuisine vient de là 

bisous ma belle!

http://1001-delices-de-houria.over-blog.com/

aishwarya

fatya, le 31-08-2010 à 12:15:37 :

bravo

tes msemmens me donnent très envie, bravo pour cette réussite

1001 bisoux

souska1, le 31-08-2010 à 08:50:43 :

Hum

J'adore la 1 ere version, je la testerai bientot.Yaatik elsaha.Bisous

Patrick Georges, le 31-08-2010 à 06:48:56 :

Une recette de cordon bleu

Il faut être un cordon bleu pour réaliser cette recette avec autant de brio !

C'est tout simplement parfait !

J'adore !

 

Un tout grand merci et bravo!

Patrick

( des tartes et des gâteaux )

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