Ma brioche inratable et moelleuse

16/10/2010

Bonjour @ tous, et oui la vie reprend son cours même si le souvenir d'une grande amie est dans nos esprits chaque jour, pour débuter ce week end en beauté et douceur je vous propose la recette de ma brioche vraiment délicieuse et moelleuse à souhait les proportions sont exactes je les refait plusieurs fois sans rajouter autres choses, je la pétrit dans mon robot avec le crochet voilà, je vous souhaite à tous un bon week end ....
 
 
 
 
brioche
brioche
 
 
 
 
 
 
Temps de repos 3 h 30
500 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre rammoli
20 cl de lait
20 g de levure fraiche
1 pincée de sel
2 oeufs
1 cuillère à soupe d'eau de fleur oranger (facultatif)
 
 
 
Dans le bol du robot battre les oeufs + le sucre, ajouter la moitié du lait, mélanger à nouveau , mealanger la levure et le lait restant puis rajouter et remélanger
 
changer le fouet du robot en crochet et ajouter la farine progressivement puis battre pendant environ 5 minutes pour obtenir une pâte bien homogène.
 
 
ensuite ajouter le beurre ramolli coupé en dés puis continuer à battre pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol du robot
 
Enlever la pâte la taper plusieures fois sur le plan de travail pour enlever le surplus d'air la rouler en  boule la recouvrir d’un torchon. Laisser lever 1 heure 30.
 
pâte
 
 
Ensuite la dégaser et la rouler en boudin, couper la pâte en morceau de même taille et les rouler avec la main
 
morceauxxpâtepâte brioche
 
 
déposer les boules de pâte dans un moule à cake beurré et fariné et recouvrir d'un torchon et laisser à nouveau lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume  soit  1h30 à 2 heures 
 
brioche
 
Après le temps de pause, dorée la brioche au jaune d'oeuf et insicer chaque partie au milieu avec le ciseau
 
 
briochebrioche
 
 
mettre à cuire durant 20 à 25 minutes la brioche T6-7
 
Bien surveiller la cuisson dès que la brioche est bien dorée et bien gonflée la retirer du four...
 
 
briochebrioche
 
 
Bien la laisser refroidir et la démouler
 
 
brioche
 
 
La déguster accompagnée d'une confiture , de nutella ou tout simplement nature
 
 
 
brioche
 
 
 
Bon Appétit....
 
 
 

 brioche

 

 

Bon week end @ tous....
 
 
 
Si vous voulez vous pouvez bien sur mettre la brioche dans des petits cakes en alu c'est sympa et donne des bons résultats comme à la boulangerie...
 
 
brioches
 
 
 
Bonne journée.......
brioches
Category : Brioches | Write a comment | Print

Comments

insaf , le 22-04-2013 à 19:51:47 :

Superbe

Merci ambre je la trouve vraiment très belle je tenterai de la réaliser et te dirai merci encore pour ce superbe Blog 

Ambbre, le 24-04-2012 à 22:03:55 :

COucou

Ma chère Didoudouby je suis désolé pour toi mais je peux t'affirmer que la recette est inratable plusieurs amies ont essayé ma recette et l'on adopter

 

Je fais mes boulange @ la main et je n'ai aucun souci je les réussi tout le temps

 

Alors concernant le souci qu'il t'ai arrivé je suis sur que c'est au niveau de la pâte soit tu as rajouté trop de farine et tu as eu une pâte dure soit c'est au niveau de la levée

 

Désolé pour toi  mais essaie ne reste pas ssur un échec  :)

 

en tout cas merci pour ton passage c'est gentil

bonne soirée

 

Et au plaisir de partager avec toi une réussite ;)

Didoudouby, le 24-04-2012 à 21:57:01 :

raté!

Coucou,

J'ai voulu faire ta brioche inratable... que j'ai réussi a rater... pourtant j'ai suivi a la lettre tout les ingredients...
Mais je l'ai fais a la main...
Je suis déçue... :(:(:( Suis je la seule?

Trop sympa ton blog !!!
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christy, le 15-04-2012 à 13:05:39 :

brioche

dégazer : c'est faire retomber la pâte avec le paume de la main et délicatement ? en un mot la faire revenir à son état initial.
 peut-on la dégazer en la roulant au rouleau à pâtisserie. ?

combien de fois la faire taper sur le table (la lancer de haut en bas) du moins je crois ?

le four 6/7 c'est aussi 180 et 210 lequel est le plus approprié  ?
je pense qu'un batteur électrique ménager est suffisant mais la durée est-elle plus longue ou non ?

pour 250 g de farine je pense qu'un sachet de levure déshydratée de 5.5 g suffit ?

merci de réponse à toutes ces questions car j'ai hâte de faire l'essai


montpellier34.over-blog.fr, le 20-11-2011 à 16:40:55 :

salam

j'ai une petite surprise pour vous sur mon blog !

royasa, le 13-09-2011 à 15:34:46 :

Bravo

Bonjour, Bravo et merci pour cette excellente recette!
 ça fait longtemps que je recherche une recette de brioche qui me donnerait ce résultat, et là j'avoue que je suis bluffée!!!!! je l'ai faite  en voici le resultat avec les mesures que tu as donné, voilà ce que j'ai obtenu.

 marrakechdelices, le 24-02-2011 à 21:44:32 :

merci

merci @ vous !!!

je suis ravie que ma recette vous ait plue

bonne soirée et au plaisir de réssayer une autre gourmandises ;)

3lodie, le 24-02-2011 à 20:18:06 :

excellente !

Merci pour cette recette qui tient ses promesses !!
-> Ma première brioche réussie, jolie, moelleuse et surtout très bonne !!
Je l'ajoute a mon cahier de recette !

Vous devez être un vrai cordon bleu :)
Bonne continuation !

khadouj, le 06-12-2010 à 13:53:32 :

brioche

MaschaAllah ya rien a dir j ai suivi ta recette et le resultat est la mohime jespere que tu continura a m impressionné grace a toi j apprend beaucoup baraka Allah ou fik

nibele, le 19-10-2010 à 22:34:06 :

magnifique j'adore

 ta brioche est formidable alors tu sais quoi??, ça sera ma prochaine sur ma table 

bisous!!!


faten, le 19-10-2010 à 16:53:33 :

bricohe

ta bricohe est exquis, de toute les façons je vais tout de suite la faire , en plus tes recettes sont reussis 1000000000000000  %

merci lahbiba

grosse bise

cuisinebouchra.over-blog.com, le 18-10-2010 à 18:09:12 :

magnifique

magnifique ma chère très bon travail bisous

nesyla, le 18-10-2010 à 15:13:43 :

salam

c'est vrai qu'elle a l'aire sublime ta brioche... bravo...

le sucré salé d'oumsouhaib, le 18-10-2010 à 10:44:57 :

miam

une brioche bien aérée!boussaa

zahra78, le 17-10-2010 à 20:27:28 :

brioche

bonsoir mon amie une brioche parfaite rien  à en dire bise zahra

louiza.n, le 17-10-2010 à 18:51:57 :

http://o-douceurs-de-kefrida.over-blog.fr/

elle sont superbes masha allah,bravo! bisous

cuisinea4mains, le 17-10-2010 à 18:32:50 :

bonjour chère amie!!

ta brioche est sublimissime!! tout est parfait yatik assaha!! je garde la recette pour la tester inchallah! merci pour ce délicieux partage! bises! kouky

Patrick Georges, le 17-10-2010 à 18:18:18 :

Parfait

Bonsoir Ambbre,

 

La perfection et le talent sont encore au rendez-vous avec cette recette !

Un magnifique travail de boulange, une brioche parfaite dont on distingue parfaitement la mie  moelleuse ...

Un travail admirable qui fait vraiment plaisir à voir!

 

Un tout grand bravo, tu es sensationnelle et je t'apprécie énormément!

Merci pour ta recette, je la tenterai prochainement!

Bisou Ambbre

Patrick

 

Missstella, le 17-10-2010 à 17:45:26 :

http://lapassiondemimi.canalblog.com

Hummm ta brioche est MAGNIFIQUEEEE mille bravooo ma belle ambre

bisous mimi

madamepaspressee, le 17-10-2010 à 16:09:33 :

miam

elle est vraiment superbe cette brioche et donne bien envie de reprendre le petit déj. Bonne journée

cheznaima, le 17-10-2010 à 12:10:31 :

Magnifique brioche!

coucou ambbre
tres jolie brioche mmmmmmmmmmm je v prendre une pour accompagner mon café
merci pour le partage
 bisous

cheznaima, le 17-10-2010 à 12:10:17 :

Magnifique brioche!

coucou ambbre
tres jolie brioche mmmmmmmmmmm je v prendre une pour accompagner mon café
merci pour le partage
 bisous

Azuraa, le 17-10-2010 à 12:02:00 :

Belle brioche

Humm de la bonne brioche, je suis pas trés douée pour la boulange mais un jour j'y arriverais!!!! : )


Bisou

Houria78, le 17-10-2010 à 02:02:56 :

Masha'Allah

Elles sont vraiment très belles tes brioches Allah y barek ma belle bises.

http://1001-delices-de-houria.over-blog.com

bigmumy, le 17-10-2010 à 01:11:32 :

Waouhhhhh

Bonsoir Ambre, je suis sous le charme de ta brioche, la mie est vraiment mais vraiment belle elle me tente beaucoup. Alors je vais la faire et j'espère avoir le même résultat que toi car je ne pense pas qu'on puisse faire mieux, c'est the brioche !!!! Bravo Ambbre Bisous et bonne nuit

oumotalal, le 16-10-2010 à 23:02:14 :

Sallam

Waaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaw!!!! je salive devant mon écran, lah ibarak, ta brioche est bien dorée, une bonne idée à prendre bien sur
Très bonne soirée. Bises.

Chrystel56, le 16-10-2010 à 22:47:22 :

Superbe

Ta brioche est superbe et vraiment tentante. Sa présentation est super jolie. Merci. Je note
Bises du soir
Chrys

les saveurs de llysa, le 16-10-2010 à 21:32:06 :

sublime

coucou ma douce ambbre, ta brioche est extra je la testerai inchallah

un gros bisous pour toi

 

http://www.les-saveurs-de-llysa.com/

RATIBA, le 16-10-2010 à 20:58:48 :

sublime

waw quel jolie brioche yatik esaha a teté in challah bisous

Recettes gourmandes, le 16-10-2010 à 19:52:50 :

trop belle

mais vraiment trop belle tes brioches, je retiens la recette et les mesures, merci pour ce beau partage.

Miamana, le 16-10-2010 à 19:16:51 :

http://miamana.over-blog.com

Qu'elles semblent filantes, bravo! En plus, ta recette est plus légère que a mienne... A tester! Bises ma chérie!

sourour/hyba , le 16-10-2010 à 19:05:06 :

salam ambre de bonnes brioches bien en forme

sourour te remercie pour ton apssage et autant pour ces bonnes brioches les miennessont fourrées au thon et oignon  pas encore postées très appétissantes aussi bisous aux enfants
amitiés de sourour wa assrar

SS859580


Géranium, le 16-10-2010 à 18:41:55 :

Coucou

Coucou ma chère, merci de demander régulièrement de mes nouvelles, je suis en déplacement de travail ces derniers temps, je délaisse un peu mon blog, mais je passe de temps en temps sur mes blogs favoris pour admirer vos réalisations, ta famille a du se régaler avec cette série de bonnes brioches, Bichfa welhna. Gros bisous, bon wek end

eliane/rinoa, le 16-10-2010 à 17:48:05 :

récréation

Bonsoir,  des brioches géniales
on pourrait en faire des petites pour
la récréation des enfants !  miam
Coeur chat pdc
bon samedi  

christèle, le 16-10-2010 à 17:26:43 :

http://dansvosassiettes.canalblog.com

trop belle ta brioche , bien moelleuse comme j'aime

est ce que tu as essayé de les congeler ?

bonne soirée

 marrakechdelices, le 17-10-2010 à 17:03:42 :

merci

non je n'ai jamais congeler les brioches, je préfère que ce soit frais

bisous et merci de vos visites

JO belles passions, le 16-10-2010 à 17:04:03 :

♥ KIKOU ♥

Merveilleuse ♥ Fabuleuse ♥ Délicieuse ♥ brioche. Je suis toujours à la recherche de brioche déchirante, la tienne me plait bien et puisque tu l'as faite plusieurs fois sans rien changer et toujours la même réussite, je te la
" PIQUE ".
Mon épousail est très difficile pour les brioche, il faut qu'elle soit moelleuse, souple et déchirante......... Pfff!!! un peu chient le mec(mdr)!!! non! non! je l'adore et je fais tout pour son plaisir de gourmandise.
Merci pour cette magnifique réussite et aussi l'astuce des boites alu, c'est une très bonne idée.
Bon après-midi et bon dimanche ma douce
Merci d'être passée sur mon blog.
BISOUS ♥ BISOUS ♥ BISOUS ♥
JO

fbRIRI, le 16-10-2010 à 16:38:37 :

bravo

super ta brioche
Bravo
Bisous
bon week end

www.saveursdailleurs.over-blog.com, le 16-10-2010 à 16:12:18 :

Waouh !

Tu peux en être fière, très belle ta brioche !
Bisous

Oranie, le 16-10-2010 à 15:54:59 :

miam

Elle est superbe la mie de ta brioche, bon wend!!!!

mitokola, le 16-10-2010 à 14:49:41 :

http://mitokola.over-blog.com

Coucou Ambbre,

Tu nous as fait vraiment une superbe et délicieuse brioche très moelleuse en effet, j'aime énormément cette recette, bravo à toi, voilà de quoi se régaler avec le café le matin, merci merci mon amie, une excellente et fabuleuse recette !!

belle journée à toi, gros bisous

Jacqueline

Isma2, le 16-10-2010 à 14:05:00 :

Miam

Ta brioche est superbement belle et la mie extra, on voit bien qu'elle est moelleuse ! très bon samedi, bisous

Oumahmed, le 16-10-2010 à 13:29:46 :

bravo

très réussie ta brioche huuuuum ça donne envie

merci pour ce beau partage, bisous et bon week end elhbiba diali

 

http://latifa-s-cooking.over-blog.com/

 

souska1, le 16-10-2010 à 13:24:37 :

Hummmmmmm

Je prends un moule entier car elle me tue avec sa mie fillante et sa legerete Yaatik el saha

recettedumonde, le 16-10-2010 à 13:12:46 :

Miam !

Miam cette merveille quel régal !! je fonds !!
Mille bisous ma belle !

CScrim, le 16-10-2010 à 12:06:34 :

Super !

Bonjour Ambre,
Vraiment jolie cette brioche !
Bon week end
Christophe

Natt, le 16-10-2010 à 11:53:01 :

http://atablecheznatt.canalblog.com

elle est sublime avec une mie parfaite j'adore

bon week end bisous

Sandyy90, le 16-10-2010 à 11:51:23 :

Bravo ♥

Waouw pour être gonflée elle est gonflée ! Ta brioche est superbe, une recette que j'ajoute dans mes favoris ! Bon samedi Ambbre

lilou, le 07-02-2012 à 11:48:15 :

question sur la brioche

salam aleyki,

baarakAllahoufikipour cette recette, j'aimerais savoir si je pouvais ajouter des pépites de chocolat? si oui à quel moment svp??? merci

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