Pain Fleur Brioché fourré au poulet et légumes

12/8/2011

Bonjour à tous, je vous présente ce pain brioché salé en forme de ruche fourré de poulet et petits légumes, un vrai délice qui se laisse fondre dans la bouche, la mie est très moelleuse et la farce succulente ...
 
 
Bonne journée @ vous ....
 
 
 brioche
brioche
briche
 
 
 
 
500 g de farine
2 pincée de sel
100 g de beurre rammoli
2 oeufs
20 cl de lait tiède (pas chaud !!!)
20 g de levure fraiche
3 pincée de fines herbes
 
 

Farce
300 g d'escalope de poulet coupée en dés
1 oignon émincé
1 tranche de poivron vert, rouge, jaune coupé en dés
50 g d'épinard frais haché
1 bouillon cube à émitter
poivre/cumin
huile d'olive
fromage rapé/ 1 oeuf
 

 
Décor :
graine de sésame, pavot et fromage rapé
1 jaune d'oeuf
 
 
 
 
Dans un saladier mettre la levure + 1 pincée de sucre + la moitié du lait tiède (attention pas chaud) et laisser reposer 10 minutes .
 
Sur le plan de travail mettre la farine , creuser un puit mettre les oeufs, le sel, les fines herbes, mélanger commencer à ramasser la farine et verser le mélange de levure puis ramasser la pâte
 
 
Ensuite ajouter le beurre ramolli coupé en dés puis continuer à pétrir pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte ne colle plus
 
Taper la pâte plusieurs fois sur le plan de travail pour enlever le surplus d'air la rouler en  boule la recouvrir d’un torchon. mettre dans un endroit à l'abri des courant d'air  Laisser lever 1 heure.
pâte
Farce :
faire revenir les dés d'escalopes dans l'huile d'olive, les poivrons, l'oignon, les épinards émietter le bouillon cube, poivre, cumin, laisser mijoter
Après cuisson il ne faut plus qu'il ait de sauce...
Hors du feu ajouter le fromage rape et l'oeuf laisser refroidir 
farce
Ensuite la dégazer et la rouler en boudin, couper la pâte petites boules de même taille et les rouler avec la main ,
boule
 les aplatir et mettre une cuillère de farce ramener les bord et fermer soigneusement la petite boule, tourner la boule (face fermer au dessous) voir photo
 
 farcefarce
 
 
 
 
déposer les boules de pâte dans un grand moule rond beurré et fariné et recouvert d'un papier sulfurisé (pour facilité le démoulage) et recouvrir d'un linge et laisser à nouveau lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume  soit 1 h à 1 h 30 ( avec cette chaleur la pâte lève plus vite)
 
 avant
  
 
 
Après le temps de pause,
fleur
 dorée la fleur de pain brioche au jaune d'oeuf , parsemer de graine de sésame, fines herbes, pavot et fromage rapé sur le haut de la brioche.
 
 
 
 fleurfleur
 
mettre à cuire durant 15 à 20 minutes la brioche T6
 
Bien surveiller la cuisson dès que le pain brioche est bien dorée et bien gonflée le retirer du four...
 
 

 fleur

 
 
 
 
Bien la laisser refroidir et la démouler....  
 
 
 
 

  fleur

 
 
 
 
Bon Appétit....
pains
Régalez vous !!!
pain
farce
Bonne Journée @ vous tous .....
 
 
 
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Comments

, le 24-08-2016 à 12:28:18 :

Merci

Merci c’est super!.. Bravo tout simplement. Et encore merci infiniment.


voyance gratuite en ligne

Mirandae, le 19-04-2016 à 10:41:12 :

Sincere

Sérieusement ; je trouve ce site magnifique, je suis tous les jours dessus, et je le recommande souvent à des amis. J’adore continuer ainsi, je me trouve bien et je me sens à l’aise et même intéressée pour visiter toutes les pages.
Voyance serieuse

Lilouina, le 16-08-2011 à 13:29:54 :

ohhh

oh !!! comme ça doit être délicieux en plus d'être joli !!!!

juwayriyah, le 14-08-2011 à 21:36:52 :

Super

Il est super ton pain franchement !! Bises
http://au-bonheur-des-gourmandes.eklablog.com/recent

Martine Menu, le 14-08-2011 à 19:16:21 :

Bonjour !

Je viens sur ton blog depuis quelque temps et j'aime beaucoup ce que tu proposes. Me permettrais tu de relayer certaines de tes recettes en les exécutant moi-même et en faisant référence à ton blog lorsque je les posterai ? j'aimerais bien faire ce pain farci au poulet ! Si ça te dérange pas de problème, faut me le dire.
Merci en tous cas et bonne fin de w.e.

http://mesmomentscuistot.over-blog.com/#t.over-blog.com/#fromadmin, le 13-08-2011 à 23:15:13 :

extra

vraiment c'est tjr un plaisir de lire tes recettes , magnifique

les saveurs de Llysa, le 13-08-2011 à 06:50:36 :

hummm

bonjour ma douce! un délice que je vois là!!! bravo !!! je te souhaite une bonne journée et je t'embrasse fort

bigmumy, le 13-08-2011 à 00:58:51 :

magnifique

Ton pain brioché me donne l'eau à la bouche Ambbre farci avec ce poulet une recette vite testée je pense. Merci pour ton commentaire, bisous saha ftorek et saha shourek

oum mouncifrayan, le 13-08-2011 à 00:37:15 :

www.surmatable.over-blog.com

super réussie cette recette avec une bonne soupe! bravo et merci de ton passage

cuisinebouchra.over-blog.com, le 12-08-2011 à 15:31:23 :

délice

un délice yaatik assaha j'attends votre visite

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