CHEBAKIA aux amandes

11/8/2010

Aujourd'hui premier jour du Ramadan je vous présente la patisserie indispensable sur notre table du Ftour (rupture du Jeûne) : la chebakia bien sûr

Il y a mille façon de la faire mais je pense après plusieurs façonnage que celle aux amandes est la meilleure en goût et même en durée (elle se conserve plus longtemps), essayer la vous verrez ce goût remarquable des amandes

Le secret pour réussir cette recette est de mettre des amandes grillées  avec leur peau et le miel il faut choisir du miel pas du sirop de glucose.

 

 

 

chebakia

 
1Kg de farine
 2  d’œufs
 1 coquille d'oeuf rempli de vinaigre
1 Verre à thé  de beurre fondu
1 verre à thé d'huile d'olive
250 g de graines de sésames grillés et bien mixées
250 g d’amandes avec la peau grillé dans une poele et bien mixé
Un peu de gomme arabique en poudre 
 1 pincée d'anis et de fenouil moulue
1 safran colorant alimentaire
 2 pincée de canelle en poudre
1 verre d’eau de fleur d’oranger
15 g de levure boulangère
1 demi paquet de levure chimique


 2L d’huile pour la friture• 3Kg de miel
1 petit bol de graines de sésames grillés pour la décoration



 

Dans un GAASA grand récipient  mettre la farine tamisée, les amandes grillés avec leur peau et mixé et les graines de sésames grillées et moulus, incorporer-les bien, ajouter la canelle bien mélanger la farine et les amandes et le sésame.

Creuser un puits et ajouter les œufs, le beurre fondu, l'huile, le safran, , l’eau de fleur d’oranger, le vinaigre, la gomme arabique, la levure délayée dans l’eau tiède et la levure chimique, mélanger bien jusqu’à obtenir d’un mélange homogène, rajouter de l'eau pour ramasser la pâte.

Bien pétrir la pâte et Former de cette pâte des boules de la grosseur d’orange, couvrir-les avec un sachet

 

 

CHEBAKIAPÄTE CHEBAKIA

 

 

 Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur de 2 ou 3mm, couper-la sous forme des rectangles d’une dimension de 6cm sur 8cm à l’aide d’une roulette dentelée ensuite couper dans ces rectangles cinq déchirures parallèles, éviter à ne pas couper les bords.

 

 

FLEUR

 

 

Soulever avec les doigts les trois bandelettes impaires vers le haut et laisser les deux autres en bas puis TOURNER pour former une fleur, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte.

 

 

FLEUR

 

 

Mettre les fleurs sur un plateau


CHABKIA

 

 

Faire chauffer  un peu 1 minute le miel dans une casserole et ajouter deux cuillerées à soupe de fleur d’oranger. réserver
 
 

CHEBAKI

 

Faire frire les chebakias au bain d’huile chaud jusqu’à ce qu’elles soient dorés

 

MIEL

 

 

les retirer et les tremper immédiatement dans le miel chaud

 

 

CHEBAKIA

 

 

 décorer-les avec les graines de sésames grillées.
 
 
 


CHABAKIA

 

 

 

 

Pour la conservation mettre  la chebakia dans une boite a l'abri de l'air

merci

 

 

Bon Ramadan @ tous

 

 

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Comments

lallafatimaa, le 01-09-2010 à 15:30:19 :

www.lallafatima.be

Et voilà ma chère Ammbre, comme je te l'avais promis, j'ai testé ta recette de chebakia aux amandes mais je l'ai ratée car le miel n'était pas bon!!!! alors ma chebakia est devenu très dur!!! Et bien c'est comme ça mais je ne baisse pas les bras je vais la refaire inchallah avec une recette de miel réussie...
Bonne journée

 toudabdou, le 18-08-2010 à 00:31:10 :

Très bonne semaine

Merci pour ce petit coucou  pour me souhaiter une bonne semaine, je te la souhaite également très bonne, pleine de douceurs et de bons moments avec les tiens. Nous pourrions  échanger sur nos adresses mails perso si tu es d'accord. Tu me contacter dans un premier temps sur la rubrique contact de mon site web (dont tu as les coordonnées) je te donnerais ensuite mes références perso. Je vais être absente jusqu'à la fin de la semaine et sans internet alors je te retrouve la semaine prochaine Inchallah.

Amitiés

Touda

Rosedessables, le 17-08-2010 à 06:00:55 :

Une version intéressante

Salam ma belle Ambbre,

 

Tiens moi qui recherchais une recette différente que celle que ma maman fait. ta version me plait beaucoup et je n'ai jamais goûté avec les amandes et sésame mixés dans la pâte. Je note ! a essayer !

Merci pour le partage !

Bisous.

Saha ftourek !

lallafatima, le 16-08-2010 à 19:37:45 :

www.lallafatima.be

Comme je te l'avais dis je vais essayer ta recette et je te tiens au courant...
gros bisou

Miamana, le 14-08-2010 à 17:35:24 :

http://miamana.over-blog.com

Une pure merveille, saha ramadankoum ma chère amie, bises!

sourour/hyba , le 13-08-2010 à 23:10:46 :

bonsoir ramadan mabrouk

très bonne recette ravie de te lire et te savoir en bonne santé ainsi que ta fmaille saha ftourkoum wa ra,madan mabrouk 

cuisinebouchra, le 12-08-2010 à 23:33:03 :

bon ramadan

allah yaatik saha très bien réussi et belle couleur bisous

mitokola, le 12-08-2010 à 07:45:41 :

http://mitokola.over-blog.com

Très belle recette de chébakias Ambbre, merci à toi, je ne connaissais pas du tout, mais j'apprécie beaucoup cette idée de "beignets" qui peuvent s'offrir et se garder, superbe !!!

 

Je te souhaite une très belle journée, gros bisous

 

Mitokola

bigmumy, le 12-08-2010 à 01:03:03 :

délicieuses

tes chebakias, elles sont très appétissantes !! Ramadan Moubarak a toi , a toute ta famille et Qu'Allah entende nos prière et accèpte notre jeune . Gros bisous !!!

sosoloya, le 11-08-2010 à 18:34:09 :

ramadan karim

tes chabakiats sont tres bien reussis tbarek allah alik et ramadan karim

biz

Soso

fatya, le 11-08-2010 à 15:29:16 :

bon ramadan

ils sont vraiment superbes tes chebakias, iens je vais essayer ta recette inch'Allah

1001 bisoux

cuisinea4mains, le 11-08-2010 à 14:39:39 :

yatik essaha!

yheblou!! je note bien vite cette recette parfumée!! saha ftourek!! bises!

eliane/rinoa, le 11-08-2010 à 13:59:59 :

succes de la blogo

ah je les ai déjà vu sur la blogosphère, ces petits bijoux ont l'air si bons !...
bravo

belle journée du mercredi et bon ramadan

lallafatima, le 05-08-2010 à 20:16:17 :

www.lallafatima.be

Merci ma chère Aanber pour cette bonne recette, mais dis moi, tu as mis du safran pur ou colorant?

Merci d'avance et bonne soirée

Fatima

 marrakechdelices, le 05-08-2010 à 21:00:20 :

Salut ma belle

merci pour ton passage alors pour ce qui concerne le colorant je met 1 sachet de safran en poudre colorant alimentaire

voila si tu as d'autre question je suis là

besaha ou laha

bises habiba

rachida mouta, le 08-03-2010 à 20:29:25 :

com

bonjour merci pour tes recettes franchement c est super cool et en plus bien explicites et simple merci encor

 marrakechdelices, le 04-10-2009 à 22:55:23 :

merci

merci habiba pour ton soutien tu es sympa

cuisinebouchra.over-blog.com, le 04-10-2009 à 22:28:42 :

super

maandi mankoul laah yaatik assaha bisous

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