MESMENNS fourré viande légumes

8/10/2009

Voici des mesmenns fourrés aux épinards, du  cachir et un peu de viande haché idéal avec un bon verre de thé, il y a beaucoup de variante concennant la farce je vous présenterais plus tard des autres variantes, quant à la pâte elle reste la même je vous laisse avec la recette enjoy...
 
 
 
msemens
 
 
 
200 g semoule extra fine
300 g farine fluide T45
Une pincee de sel
1 cuillere a cafe de levure fraiche
eau tiède pour la pâte
 
 
mélange pour étaler les mesmenns
1/2 verre de beurre fondu / 1/2 verre d'huile
 
 
1 oignons haché
100g de cachir haché
100 g de kefta
200g d'épinard haché
 Sel, poivre, cumin et harissa
4 cuilleres a soupe d'huile d'olive
fomage rapé
 
 
Dans une casserole, faire rissoler la viande et le cachir avec l'oignon dans l'huile d'olive y ajouter les épinards, les épices et laisser cuire 10 minutes 
Verser dans un grand plat et laisser refroidir.
 
Dans une gaasa (grand récipient) mettre la farine et la semoule mélanger creuser un puit y mettre la levure délayer avec de l'eau, le sel et commencer à verser de l'eau et ramasser la pâte.
 
Pétrir la pâte avec 2 cuillère d'eau pendant 10 minutes laisse reposer
Huiler le plan de travail avec le melange beurre + huile
Diviser la pâte en plusieures boules.


Applatir chaque boule de pâte  en l'etalant avec le melange beurre-huile pour qu'elle ne se dechire pas, la pate doit etre tres fine et lisse.
 
 

mesmenns

mesmenns

 

 

Prendre  2 cuilleres à soupe de la farce au centre de la pate.
Rabattre les deux bords en face puis les deux autres comme pour une enveloppe pour obtenir un carre
 
 
 
pliagemsemenns carre
 
 
 
ou ramener la pâte au centre pour faire un rond.
 
 
 
mesmenns rond
 
 
 
Après avoir fini , préchauffer la poêle et faire cuire les msemenns des deux cotés
 
 
 
 Servir  chaud avec un bon verre de thé, msemens
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Comments

 marrakechdelices, le 16-08-2010 à 11:43:31 :

merci

Coucou Asmaa je te souhaite la bienvenue

concernant l'eau necessaire pour une Map personellement je n'ai jamais fait de msmenn dans une map

essai ma recette sur un plan de travail en rajoutant progressivement l'eau et en petrissant la pâte et tu verra inchallah tu les réussira

je te souhaite un bon Ramadan

Besaha ftoulek

bises

asmaa79, le 16-08-2010 à 10:17:57 :

Quetion

Coucou,
je viens de découvrir ton blog et j'en suis ravie. je veux essayer de faire les mellaouis a la MAP et je me demandais combien d'eau il faut mettre?? je les rate toujours à la main :)
Merci et Bon Ramadan

Asmaa

 marrakechdelices, le 10-10-2009 à 12:10:44 :

merci

merci beaucoup ayetek saha faten merc de ton commentaires et surtout de ta visite

faten, le 10-10-2009 à 10:51:45 :

messemen

 yatik essaha ambbre j'adore messemens , bonne continuation, et bon courage pour ton blog

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