Tagine de poissons aux légumes (pommes de terre carottes)

9/10/2009

Bonjour, nous sommes vendredi et j'ai décidé de vous présenter du poisson et plus précisément un tagine de poisson aux légumes bien sur tout ce qu'il faut pour nous réchauffer, comme vous le savez la cuisine marocaine est vaste et il y a mille et une façon de préparer un tagine au four à la dorade aux boulettes ect... aujourd'hui,  je vous présente ma façon enjoy..
 
 
 

tagines

 400 g de filet de lieu noir
4 carottes
4 pommes de terre (moyennes)
1 tomate  en rondelles
1 poivron rouge / 1 poivrons vert
100 g olives vertes coupé en rondelles
½ citron confit couper en quartier
1 piment vert
 
 
la chermoula c'est la marinade du poisson :


½ botte de coriandre coupé et haché finement
2 gousses d’ail hachés finement
1 pincée d'harissa
jus d’un demi citron
1 demi verre à thé d'huile d’olive
1 cuillère à café sel, poivre, cumin, piment doux, safran
 

 
Dans un récipient mettre le demi verre de thé d'huile d'olive,  mettre la cuillère à café de chaque épices (sel, poivre, cumin, piment doux, safran), mettre la coriandre haché, l'ail haché, le jus du demi citron.
Bien mélanger la chermoula (marinade) .

 

    

 

 
 
 
 
 
Prendre le filet de lieu noir et le couper en plusieurs morceaux bien laver ces morceaux et  les faire mariner dans la chermoula, les laisser dans la marinade le temps de préparer les légumes.

 


Eplucher les légumes et les laver,  puis couper les carottes en rondelles, les pommes de terre.
Découper le poivron rouge et vert en rondelle

Enlever les morceau de poisson du récipient, et mettre les rondelle de carrottes dans la chermoula, bien mélanger pour les faire imprégner, faire de même pour les pommes de terre.
 
 
 
 
 
carottes marinees
 
 
 Dans le tagine mettre un filet d'huile d'olive, mettre les carottes marinée,

 

 
 
tgine carottestaginetagine
 
Dessus déposer les darnes de poisson, ensuite les pommes de terre marinée aussi.
Posez les rondelles de tomates et décorez avec les rondelles  du poivron rouge et du poivron vert, disperser au dessus les olives en rondelle et enfin les quartiers de citron confit et le piment au milieu

 
 


 
 
tagine
 
 
 
Verser le reste de la chermoula (marinade) sur le tagine.
Décorer de ciboulette et verser 1 cuillère d'huile d'olive par dessus.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Mettre le tagine à cuire sur feu doux pendant 30 minutes (ne pas rajouter d'eau )

 

 

 


 
 
Besaha ou laha
Bon appétit 
 

 
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Comments

lallafatimaa, le 29-08-2010 à 17:46:05 :

www.lallafatima.be

Coucou Ambbere, merci pour la participation, j'ai remarqué que tu m'as envoyé un seul lien 4 fois!!! Est ce que tu veux participer avec une seule recette ou avec trois autres et tu t'es trompée des liens? si c'est le cas donne moi juste les autres liens...
Je t'embrasse très fort et saha ftourek
Fatima

http://ilocuisine.over-blog.com/, le 04-01-2010 à 21:42:33 :

hummm

hummmm ca m'a l'air trop bon !!! bonne soirée à bientôt

 marrakechdelices, le 12-10-2009 à 23:02:09 :

merci

merci ma soeur je te remercie de tes compliments

oum souleyman, le 12-10-2009 à 22:03:46 :

http://ma-cuisine-de-tout-les-jours.over-blog.com/

alla3tik saha ma soeur sa a l'air délicieux machallah.

cuisinebouchra.over-blog.com, le 12-10-2009 à 14:08:55 :

superbe

tbarkallah 3lik on dirait du poisson bisous

http://lacuisinedejenna.over-blog.com/, le 12-10-2009 à 13:11:25 :

Merci pour la recette

Il magnifique ton tajine!!

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