Matlou ou grand Batbout

16/10/2009

Ayant déja postée la recette du pain maison au four, je souhaite aujourd'hui vous mettre ma recette de pain matlou ou grand batbout à la poêle, pour réussir ce pain et avoir une mie bien aéré il faut respecter 2 choses ; la première bien pétrir la pâte, la seconde respecter le temps de repos du pain , je vous laisse avec la recette enjoy...
 
 
 
mtlou
 
 
300 g de farine t45 type fluide
200 g de semoule extra fine
1/2 cube de levure boulangère fraîche
1 càc de sel
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Environ 1/4 L d'e
au tiède
semoule  pour reposer le pain
 
 
Dans un grand récipient gaasa , mettre la farine et la semoule mélanger avec le sel.
Faire un puits au centre, y mettre la levure diluée dans un peu d'eau tiède mettre  les 2 cuillères d'huile d'olive
 
Mélanger en ajoutant de l'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante.
Bien pétrir,  mouiller avec un peu d'eau et écraser la pâte plusieurs fois avec les poings et en la retournant pour la faire absorber l'eau travailler pendant au moins 10 minutes.
 
Retravailler la pâte pendant 10 autres minutes avec les paumes des mains.
Couvrir et laisser reposer 1 heure.
 
A la fin du repos dégazer et retravailler la pâte 5 minutes.
 
Partager en 3 ou 4 boules égales et les rouler comme un ballon sur le plan de travail 
Sur un linge parsemer de semoule mettre la boule de pâte et l'aplatir au maximum avec la paume de la main faire la même chose avec les 2  ou 3 autres boules de pâte.
 
Couvrir d'un autre linge .
  
Laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 h , il doit doubler de volume.
 
Chauffer la pôele, mettre le pain sur la poêle faire cuire bien le retourner jusqu'à qu'il soit dorée des deux cotés
Déposer sur un linge
Servir avec un plat
 
 
 
babout
 
 
Besaha ou laha
Bon appétit
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Comments

Sourour/Hyba , le 18-10-2009 à 13:43:35 :

un matou3 comme je le fais

merci pour tes partages aussi savoureux l un que l autre les matou3 la recette que je fais img0109338acw9.jpg

safaacuisine , le 17-10-2009 à 20:35:52 :

mmmmmmmiam

hummmmmmm je viens de manger le batbout avec du miel et zbida j'en raffolle tbrklah aalik okhti tes batboutes kaychahiw yaatik saha

http://ojardindesmets.canalblog.com/archives/2009/10/15/15452393.html#comments, le 17-10-2009 à 19:43:25 :

sublime

bravo tes pains matlouh sont tres reussis

 

Merci pour ce beau partage

les gourmandisesdefatia, le 17-10-2009 à 18:36:50 :

réussi

Ils sont tres bien réussi tes matlous bonne soirée

http://atablecheznatt.canalblog.com/, le 17-10-2009 à 18:04:38 :

hummm

mon pain préféré le tien est très réussi

bon week end biz

oumotalal, le 17-10-2009 à 16:07:45 :

Huuuuuuuuum!!!

 ça c'est mon pain préféré... Le tiens a l'air particulièrement  tendre. J'adore.
Merci pour ton passage sur mon blog, lah yahafdak.

bigmumy, le 17-10-2009 à 13:32:24 :

magnifique

j'aime trop ces petits pains !!! merci

zoreille fany, le 17-10-2009 à 07:07:09 :

Coucou de la Réunion

Délicieuse recette et de belles photos, merci.

Ce soir ou demain, je vais essayer de mettre un message et mettre de belles photos de la Réunion et je ferai un clin d'oeil sur mon blog de ton blog, je t'ai mis dans mes liens amies. Bisous et bon week-end

http://cuisinedeloubna.over-blog.com, le 17-10-2009 à 05:20:45 :

super

ton matlouh est bien réussi bravo

sousk, le 17-10-2009 à 04:40:48 :

hummmmmm

J'aime bien le matlou donc le batbout ressemble a ce pain et je te pique une part pour ma kefta.Bisous

amour de cuisine, le 17-10-2009 à 00:59:14 :

www.amourdecuisine.over-blog.com

ca a l'air super bien moelleux, moi j'aime beaucoup le matloue en tout cas

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