Tripes à la marocaine douara de l'aid

30/11/2009

Bonjour je vous souhaite tout d'abord une bonne semaine, merci pour vos voeux et j'espère que vous avez toutes et tous passez un agréable week end festif.
Pour ce début de semaine, je vous présente les tripes (douara de l'aid), c'est un plat consistant qui est très bon si on respecte toutes les étapes. Je vous laisse avec la recette...
 
 
tripes
 
 
les tripes de mouton  gros intestin, de l'estomac, poumons
4 gousses d'ail écrasées
2 cuillères à café de coriandre haché
1 cuillère à café de piment doux
2 oignons coupés finemment
1 tomates coupée en petit morceaux
1 cuillère à café de cumin
un demi verre de thé d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel, poivre, cumin
safran
2 c à s de vinaigre (pour le nettoyage)
 
 
 
 
Bien laver et désinfecter les tripes avec du sel et du vinaigre, rincez les  à l'eau fraiche
Faire blanchir à l'eau bouillante 10 minutes, les tripes (estomac, tripes, poumons)
 
 
tripes
 
 
Couper en petit morceaux, rincez à l'eau laisser égoutter
Dans une cocotte, mettre les morceaux de tripes coupés , rajoutez l'huile, l'ail écrasé,la coriandre haché, le sel, le piment doux, le poivre, le cumin, le citron confit coupé, la tomate coupé en petit cubes.
 
 
epices tripestripes
 
 
Faire revenir pendant 10 minutes, arroser de deux verres d'eau et fermer la cocotte.
Laisser cuire 20 minutes

 

 

 

tipe + painpain

 

Servir chaud avec du bon pain maison

 

Bon appétit....


Tags : douara aid tripes
Category : viandes | Write a comment | Print

Comments

Patricia75, le 24-05-2016 à 17:15:41 :

Merci

Merci infiniment pour cette utile et précieuse information. Super votre blog, bravo !

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cuisinebouchra.over-blog.com, le 03-12-2009 à 22:13:02 :

superbe

trés appétissant  ma chère 

ouahmed78, le 01-12-2009 à 16:07:41 :

aïdek moubarek saïd

Tbarkallah 3lik ambbre

merci pour ce beau partage

aidek mabrouk

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