Couscous aux légumes de saison

11/12/2009

Bonjour merci pour tous vos messages attentionnés, aujourd'hui nous sommes vendredi et pas de poisson en vue  mais je vous propose un couscous aux légumes de saison , j'espère q'il vous plaira , la semoule du couscous se fait en temps ainsi elle est douce et moelleuse en bouche voici la recette...
 
 
 
couscous
 
 
500 g  de couscous fin
1 demi verre à thé d'huile d'olive
800 g de viande d'agneau (épaule ou collier)
 2 oignons
 2 carottes
 2 courgettes
 2 navets
200 g de courge
1 aubergine
 1 piment fort
 safran
 1 cuil. à café de sel, poivre, cumin
1 demi verre à thé d'huile d'olive


Dans le bas du couscoussier mettre la viande y ajouter les oignons coupées en 4, les épices et le demi verre d'huile, faites revenir la viande à feu doux, recouvrir d'eau et laissez cuire à feu fort.

Dans un grand plat, verser les graines de couscous, dessus verser le demi verre d'huile , mélanger à la main pour faire imprégner l'huile, mettre le couscous dans le haut du couscoussier et le laisser cuire à la vapeur
 
 

huile+semoule
 
 

Eplucher et laver les légumes dès que la viande est cuite, ajouter les carottes coupées dans le sens de la longueur,  les navets en quartier, les courgettes en 2 puis en quartier et enfin la courge en laissant la peau et le piment et l'aubergine en quartier puis laisser cuire à feu doux.
 
 
légumes couscous
 
 

Quand la vapeur est visible, prendre la semoule la mettre dans le grand récipient, mettre 2 pincée de sel y versez un bol d'eau froide progressivement travailler à la main,tourner et retourner la semoule ensuite la laisser reposer .
 
Remettez un petit peu d'eau dans la semoule et travaillez là à nouveau
Enlever les grumeux, puis versez-la dans le haut du couscoussier reposer la sur le couscousier 
 
 

haut couscoussier
 
 

Laisser cuire la semoule pendant 10 minutes jusqu'à qu'une vapeur
Retransverser la semoule dans le récipient mouiller la avec de l'eau, retravailler à nouveau la semoule en y ajoutant de l'eau toujours progressivement la laisser ensuite gonflé.

Enlever les grumeux, puis versez-la dans le haut du couscoussier reposer la sur le couscousier jusqu'à une nouvelle vapeur du haut du coucoussier
 

Une fois la semoule cuite, mettez-la dans un plat et mélangez-la avec du beurre.
Dressez la semoule dans un grand plat, ajoutez la viande et les légumes au milieu, puis la sauce de cuisson par dessus.
 
 
 

couscous
 
 

Besaha ou laha
Bon appétit

Category : Couscous, Seffa | Write a comment | Print

Comments

Patricia75, le 06-04-2016 à 18:06:31 :

Merci

Merci pour ce très bon site, vraiment un panaché de bonnes et intéressantes idées. Surtout continuez ainsi. Bon courage
Cordialement .

voyance gratuite par mail

http://cuisinemarocaineespanole.over-blog.com/, le 17-12-2009 à 14:35:09 :

salam

bsaha w raha hbiba

sosoloya, le 12-12-2009 à 22:51:32 :

bonne soirée

t3eyma katchahi bsahatkom

http://atablecheznatt.canalblog.com/, le 12-12-2009 à 12:02:50 :

un délice

humm le bon couscous tu me donnes envie d'en faire un

bon week end biz

pierre cuisine, le 12-12-2009 à 11:15:05 :

chouette

salut ammbre un couscous que de légumes ça me tente bien merci !
 et bonne journée  !!! Pierre 

louiza,n, le 11-12-2009 à 23:12:38 :

waww

hummmmmmça me donne vraiment envie, j'adore le couscous.bonne soirée

RATIBA, le 11-12-2009 à 20:39:03 :

sublime

http://lesrecettesderatiba.over-blog.com/ miam sublime couscous merci pour le partage bisous

Sourour/Hyba , le 11-12-2009 à 20:34:01 :

bonsoir ma belle ambre et merci pour tout

une connexion folle des bugs d autres changements sur over la vraie panique wallah des fois je me dis de tout balancer mais avec mes amies qui me soutiennent je continue bisous bonne soiree un bon couscous de bons plats comme toujorus Allah ibareq bonne soiree

nicka28, le 11-12-2009 à 20:13:25 :

A

Bonsoir,,c''est gentil d'être venue sur mon blog,j'espère qu'il t'as plu !!!
J'aime moi aussi beaucoup le Maroc,ma belle-fille est Marocaine née à Casa elle habitait ainsi que sa famille à Marrakech,et avec notre fils ils se sont marié là-bas aussi.A présent ils habitent le midi de la France et attendent un bébé pour mars 2010.
Je t'ai mise aussi dans mes liens,je vais montrer ton blog à mon amie  qui est passionnée de cuisine.
Bonne soirée.
Beslama

oumayaoumayma, le 11-12-2009 à 19:56:28 :

mmmh

je sens l'odeur du couscous d'ici,mh il est vraiment bon

mahassin, le 11-12-2009 à 19:23:42 :

comme moi

moi aussi , aujourd'hui, j'ai fait un couscous aux légumes.

le tien est magnifique

agendaover, le 11-12-2009 à 15:56:23 :

www.vosavezrateca.over-blog.com

ton couscous est une merveille, bravo

oumotalal, le 11-12-2009 à 14:30:46 :

Huuuuuuuuuuuum!!!

Sallam habibti, un couscous le vendredi est un bon présage.Tbarkalah 3lik.
Moi aussi j'en fait chaque vendredi.
Bises.

cuisinebouchra.over-blog.com, le 11-12-2009 à 13:58:22 :

super

chahitini fih  j'ai pas fais ce vendredi  laissez-moi ma part gros bisous

mounia, le 11-12-2009 à 13:27:25 :

waw!

Dieu, que j en ai envie! merveilleux!

 bises et clic

gourmande70, le 11-12-2009 à 13:11:28 :

miam

le couscous est toujours parmi mes plats préférés.

madamepaspressee, le 11-12-2009 à 12:36:01 :

une bonne idée

un couscous le régal de mon homme

| Contact author |