Pain doré et moelleux au four

2/1/2010

Bonsoir je vous présente le pain doré qui a été l'accompagnement de mon gigot en morceaux ce pain très moelleux et a remporter un vrai un succès;  pour le réussir et il faut bien respecter le temps de repos.
 
 
 
pains
 
 
Ces ingrédients donnent 3 pains ronds
 
600 g de farine t45 
250 g de semoule extra fine (ultra fine)
1/2 cube de levure boulangère fraîche
1 càc de sel
1 sucre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oeuf
Environ 1/4 L d'e
au tiède
farine  pour reposer le pain
 
 
Dans un grand récipient gaasa , mettre la farine et la semoule mélanger avec le sel.
Faire un puits au centre, y mettre la levure diluée dans un peu d'eau tiède mettre avec le morceau de sucre  et les 3 cuillères d'huile d'olive, l'oeuf
 
Mélanger en ajoutant de l'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante.
Bien pétrir,  mouiller avec un peu d'eau et écraser la pâte plusieurs fois avec les poings et en la retournant pour la faire absorber l'eau 10 minutes.
 
Retravailler la pâte pendant 10 autres minutes avec les paumes des mains.
Couvrir et laisser reposer 1 heure.
 
A la fin du repos dégazer et retravailler la pâte 5 minutes.
 
Partager en 3 boules égales et les rouler comme un ballon le plan de travail 
Sur un linge parsemer de farine mettre la boule de pate et l'aplatir au maximum avec la paume de la main faire la même chose avec les autres boules.
 
Couvrir d'un autre linge et laisser lever 30 minutes
Avant de le mettre au four doré au aune d'oeuf+lait et piquer avec une fourchette
 
Faire cuire jusqu'à que le pain soit doré
 
Servir avec le plat de votre choix
 
 
 
pain
 
 
 
Bon appétit
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Comments

Sandrianfr, le 21-09-2015 à 13:27:26 :

Merci

Je vous remercie pour cette superbe recette, elle est vraiment facile et surtout délicieuse. Je vais absolument l’essayer.
Merci encore à vous !


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fbRIRI, le 12-10-2010 à 10:04:45 :

une bougie pour MICKY

Allumons tous une bougie pour MICKY qui vient de s'eteindre apres 1 longue maladie
MERCI
BISOUS

 marrakechdelices, le 25-02-2010 à 20:23:22 :

merci

merci saadia pour ton passage et tes compliments

pour répondre à ta question "dégazer" cela veut dire tout simplement repétrir la pâte après son repos, on la pétrit rapidement avec les poing avec une goutte d'eau pour enlever le surplus d'air à l'intérieur

Enfin ton pain est dur car tu rajoutes de la farine  moi je te conseille de ne pas en rajouter tu peux ramasser ta pâte avec un peu d'huile mais ne remet pas de farine

enfin pour conserver ton pain envellope le d'un chiffon il ne sera que meilleur le lendemain

voilà si tu veuxd'autre expliction n'hésite pas

@ bientôt

saadia, le 25-02-2010 à 14:10:13 :

super

bonjour je viens de decouvrir ton blogs  qui est beau  et bien explique j aure juste une petite question qu est que signifie degazer et pourkoi mon pain est il dur  le lendemain merci  je mets aussi pas mal d eau et je petri en rajoutant de la farine?? voila merci

cuisinebouchra.over-blog.com, le 04-01-2010 à 23:01:52 :

hum

très appétissant sans tartiner bonne soirée 

mahassin, le 03-01-2010 à 14:22:47 :

du bon pain

j'adore le pain fait maison , le tien est bien doré , c'est excellent

gros bisou

fimère, le 03-01-2010 à 12:23:43 :

un magnifique pain

ton pain est parfait rien à dire
bonne journée

 marrakechdelices, le 03-01-2010 à 11:51:47 :

merci

Merci les filles pour votre passage et vos gentils commentaires je vous souhaite @ tous une excellente journée

sousk, le 03-01-2010 à 07:43:02 :

Hummm

Je note la recette car il est magnifique ton pain surtout avec les tadjine hummmmmmm!!Bisous

bigmumy, le 03-01-2010 à 02:09:01 :

bravo

ils sont beaux tes pains, je note ta recette, elle me tente vraiment beaucoup !!! bonne nuit

mounia, le 03-01-2010 à 01:11:11 :

waw

Superbe ton pain!

 bravo

bises

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