Participation au concours “Quand Cuisine Rime avec Tajine”

8/1/2010

Leila du blog “Saveurs d’Ailleurs” organise un petit jeu  concours du meilleur  tajine :

“Quand Cuisine Rime avec Tajine” du 1er au 31 Janvier 2010.

 

 

cuisine

 

 

Pour ce faire j'ai décidée de participer avec 2 recettes une présenté dans un vrai tagine et l'autre dans un plat oriental

j'espère que mes plats donneront envie d'être choisis et je souhaite par avance bonne chance à tous les participants

Le Tagine d'agneau aux légumes 

 

 

 

800 g d'agneau gigot ou épaule,
2 oignons émincées,
1/2 verre à thé d'huile d'olive,
 1 cuillere à café de gingembre en poudre,
  1 cuillere à café safran, de sel et de poivre,cumin
coriandre hachés avec 1 gousse d'ail écrasé
1 demi citron confit coupé en petit morceaux
1 fleurette de chou fleur
2 pommes de terre coupée en 2
2 carottes coupé en long finemment
100 g d'haricot vert
quelques olives vertes dénoyautées
1 demi poivrons rouge coupé en lamelles
1 demi poivrons vert coupé en lamelles
1 pîment vert
 
 
 
 
Faite rissoler la viande,l'oignon émincé, le mélange coriandre et ail écrasé ainsi que les épices sel,poivre safran,cumin avec l'huile d'olive après couvrir avec 2 verres d'eau et laisse cuire à feu doux..., rajouter de l'eau si necessaire jusqu'à ce que la viande soit cuite.
 

 

de profil tagine



Dès que la viande est cuite, disposer en montagne les légumes en respectant l'ordre pomme de terre carotte lamelles disposer les haricots en contour autour du tagine au milieu placer la fleurette de chou fleur

 
tagine
  

 

 

 
Ajouter par dessus les poivrons en lamelles et les olives  laisser mijoter 15 minutes à feu doux jusqu'à cuisson des légumes, mettre le piment au milieu.
 
 
 
 
Servir  le tagine avec  du pain maison
 
 
 
le deuxième plat que je présente est

Jarret de veau aux pruneaux et amandes

 

 

 
 
 
2 kg de jarret de veau 
3 gros oignons émincé
2 gousses d’ail haché , de la coriandre haché
1 cuillere à café de canelle
1 demi verre à thé d'huile d'olive,
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre
1 c. à café de gingembre 
1 c. à café de cumin
1 de c. à café de rase el hanout
safran

500 g de pruneaux
80 g de beurre 
2 c. à soupe de sucre
1 c à café de cannelle
Parsemer de sésame (grillé)
200 g amandes émondée et grillée
 
 
Dans un récipient, mélanger la coriandre haché les oignons hachés, l'ail haché les épices (ras el anout sel poivre gingembre safran et cannelle) imbiber les morceau de jarret de cette mixture
Dans une marmite sur feu doux, mettre les jarrets de veau dans l’huile d'olive et verser le reste de la sauce laisser mijoter  pendant 5 à 8 mn Mouiller avec 2 verre d'eau .
Couvrir la marmite et laisser mijoter jusqu’à cuisson de la viande et réduction de la sauce.
Laver les pruneaux
Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le beurre + le sucre la cannelle et 2 verre d'eau mettre les pruneaux .
Laisser caraméliser les pruneaux en remuant délicatement avec une spatule pendant 10 mn.
filtrer dans une passoire le jus de la viande
Dans un plat de service, disposer les jarrets, mettre la sauce filtré disposer les pruneaux et parsemer de sésame et d'amandes émondée et grillée

Servir le plat chaud.
 
 
 
tagine
 
 

Category : jeu ; tag ; blabla | Write a comment | Print

Comments

www.saveursdailleurs.over-blog.com, le 11-01-2010 à 16:42:03 :

BRAVO

Tsbark Allah 3lik tes 2 plats sont bien appétissants, pleins de couleurs et d'originalité.
Je te félicite et merci d'avoir participé hbiba :)
Grosses bises

Miamana, le 10-01-2010 à 19:42:15 :

Joli!

Bonne chance pour ce concours, tes participations sont tres appétissantes!!!!

http://miamana.over-blog.com/

mayachery, le 10-01-2010 à 18:05:18 :

tres appétissant

Tes deux tajines me donnenent l'eau à la bouche. Le premier a l'air succulent avec tous les légumes que tu y a mis. ça doit être très bon. bises!!!

 marrakechdelices, le 09-01-2010 à 19:36:24 :

MErci

merci infinément les filles pour vos encouragements et vos gentils commentaires

je vous souhaite @ tous un excellent week end

A bientôt

mahassin, le 09-01-2010 à 16:25:57 :

bonne chance

waw , ils sont superbes tes plats , bien présentés et ont l'air très délicieux , bravo

bonne chance

delice, le 09-01-2010 à 16:24:02 :

bon courage pour le concour

hmmm que de beaux tajine magnifique bon courage

fimere, le 09-01-2010 à 15:24:24 :

magnifique

ces tajines sont superbes et très appétissants
je te souhaite bon courage  pour le concours
bonne journée 

oumotalal, le 09-01-2010 à 15:07:17 :

Sallam

Bonjouir Ambbre.
 Je te souhaite une très bonne chance dans ce concours, tes tajines sont très savoureux, ils méritent leurs places.
Très bonne journée.

louiza.n, le 09-01-2010 à 15:04:06 :

http://o-douceurs-de-kefrida.over-blog.fr/

hummmmmmmmm m3assel comme je l'aime !!! bonne chance à toi, bises et bon week end

RATIBA, le 09-01-2010 à 14:21:49 :

sublime

hummmm j'adore c plat et bonne chance pour le concoure bisousssss http://lesrecettesderatiba.over-blog.com/

http://ilocuisine.over-blog.com/, le 09-01-2010 à 02:45:09 :

bravo

hummm tout simplement superbes !!!

bravo !

à très bientôt

mounia, le 08-01-2010 à 22:47:22 :

Magnifique!

Tbarkalah alik, machalah  pour tes tagines!

Bises

clic

amour de cuisine, le 08-01-2010 à 22:38:40 :

www.amourdecuisine.over-blog.com

super bien bons tes tajines, good luck

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