Tagine d'agneau aux gombos, carottes , petits pois et pommes de terre

12/1/2010

Bonjour à tous et bon mardi comment ca va aujourd'hui pour réchauffer un peu l'atmosphère je vous présente un tagine aux gombos, légumes méconnu mais très bon, ainsi que d'autres légumes aussi savoureux, je vous laisse avec l'explication et la recette bonne journée à tous...
 
 
 
le gombo : gombos
Le gombo se mange cru ou cuit et il fait partie de nombreux plats créoles, africains ou japonais.
Il se marie bien avec la tomate, l'oignon, le poivron ainsi qu'avec le curry, la coriandre, l'origan, le citron, le vinaigre et d'autres épices comme le ras el hanout.
Il est également utilisé pour des sauces avec de la viande blanche ou du poulet.
Fragile, le gombo se conserve deux à trois jours au réfrigérateur dans un sac de papier.
 
 
 
 
tagine gombos
 
 
 

800 g d'agneau gigot ou épaule,
2 oignons émincées,
1/2 verre à thé d'huile d'olive,
  1 cuillère à café safran, sel , poivre,cumin
1 cuillère à café coriandre hachée 
 1 gousse d'ail écrasée
2 pommes de terre coupée en 4
2 carottes coupées en long finemment
100 g de gombos
50 g de petits pois

 
 
 
 
Faite rissoler la viande,l'oignon émincé, le mélange coriandre et ail écrasé ainsi que les épices sel,poivre safran,cumin avec l'huile d'olive après couvrir avec 2 verres d'eau et laisse cuire à feu doux..., rajouter de l'eau si necessaire jusqu'à ce que la viande soit cuite.
 
 

Dès que la viande est cuite, disposer en montagne les légumes en respectant l'ordre pomme de terre carotte lamelles disposer les gombos autour du tagine au milieu verser les petits pois . (verser avec une cuillère à soupe quelques cuillères de sauce sur les légumes)
 

  

legumeslegumes

 
Laisser cuire sur feu doux jusqu'à cuisson des légumes.

Servir  le tagine avec  du pain maison

 

taginepain

 

 

 
Bon Appétit...
 

 

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Comments

salmaa, le 17-01-2010 à 08:45:07 :

tbark'allah

Tbark'allah pour ce très beau tagine

cuisinea4mains, le 14-01-2010 à 08:28:56 :

superbe!

trés belle assiette!! comme les ailes sont mon morceau favori du poulet je ne peux qu'adorer ta recette!! bonne journée! bises! kouky

Naouel, le 13-01-2010 à 14:37:36 :

Bravo

Un bon tajine avec du bon pain et pleins de légumes, que demander de plus.bises.

http://ilocuisine.over-blog.com, le 13-01-2010 à 09:26:31 :

bravo

hummm ca doit être très bon !

bonne journée à bientôt

saraetsaida, le 13-01-2010 à 03:16:34 :

http://sarahetsaida.over-blog.com/

salam alikoum, ton tajine est surement très bon merci pour le partage 1000 bisous

cuisinebouchra.over-blog.com, le 12-01-2010 à 21:02:44 :

waw

un tajine  de lala lhadga tbarkallah 3lik bisous 

sourour/hyba , le 12-01-2010 à 18:35:35 :

bonsoir et merci Ambre

Dis y kk chose qui cloche pas tt a l heure qund j ai poste ces liens repondaient qund tu cliques sur ces liens de deco et preparation est ce que cela te mene aux petites videos reponds moi stp

fimère, le 12-01-2010 à 17:59:08 :

http://auxdelicesdesgourmets.blogspot.com/

une belle assiette bien colorée  et parfumée ça doit être délicieuse
bonne journée 

http://fleurdoranger.over-blog.fr, le 12-01-2010 à 17:02:03 :

Excellentissime

Magnifique tagine avec de jolies couleurs du soleil

des parfums d'orients sont dans tes plats que j'adore

continues ma belle, ton blog est excellent

Bisous orangés

louiza.n, le 12-01-2010 à 16:37:27 :

http://o-douceurs-de-kefrida.over-blog.fr/

hiummm!! je te souhaite une excelente journée! bises

delice, le 12-01-2010 à 16:20:20 :

clic

bon plat les gombos j'ai l'habitude de les voir au marcher mais jamais cuisiner ca doit être bon bonne journée

oumotalal, le 12-01-2010 à 15:42:00 :

Sallam

Waaaaaaaaaaaaaaaw!!! machaallah!! tajine 3la ha9o watri9o.
Je te souhaite une agréable journée.

mahassin, le 12-01-2010 à 13:55:27 :

salam

je connais le gombos mais j'ai jamais gouté , tu me donne envie avec ce délicieux tajine

tbarkellah 3lik

bisou

Doria, le 12-01-2010 à 12:51:25 :

Bonjour

C'est effectivement un tajine qui réchauffe et tu me fais découvrir ce légume que je ne connaissais pas.

Bisous, Doria

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