Gigot d'agneau aux pruneaux caramélisés et noix de cajou

15/3/2010

Bonjour et très bon début de semaine @ tous, pour débuter cette semaine en beauté je vous propose un  jarret d'agneau bien mijoté à la canelle et accompagné de pruneaux caramélisés et de noix de cajou, j'ai accompagné ce plat d'un pain également délicieux, je vous laisse vous régaler et vous souhaite une agréable semaine gourmande...
 
 
 
gigot
 
 
 
 
 
 
1 kg de gigot d'agneau 
2  oignons émincés
2 gousses d’ail haché , de la coriandre haché
1 cuillere à café de canelle
1 demi verre à thé d'huile d'olive,
1 c. à café de sel, poivre, cumin
safran
 

150 g de pruneaux 
30 g de beurre 
2 c. à soupe de sucre
1 c à café de cannelle
Parsemer de sésame (grillé)
50 g de noix de cajou
 
 
Dans un récipient, mélanger la coriandre haché les oignons hachés, l'ail haché les épices, imbiber les morceaux de gigot de cette mixture.
Dans une marmite sur feu doux, mettre les morceaux d'agneau  dans l’huile d'olive et verser le reste de la marinade laisser mijoter  pendant 5 à 8 mn Mouiller avec 2 verres d'eau .
 
Couvrir la marmite et laisser mijoter jusqu’à cuisson de la viande et réduction de la sauce.
 
Laver les pruneaux,dans une casserole sur feu doux, faire fondre le beurre + le sucre la cannelle et 2 verrse d'eau mettre les pruneaux .
 
Laisser caraméliser les pruneaux en remuant délicatement avec une spatule pendant 10 mn.
 
Lorsque la viande est cuite, filtrer dans une passoire le jus de la viande.
 
 
gigot
 
 
Dans un plat de service, disposer les jarrets, mettre la sauce filtrée disposer les pruneaux et parsemer de sésame et de noix de cajou
 
 
Servir le plat chaud.
 
 
gigotpains
 
 
 
Bon Appétit...
 
 
 
gigot
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Comments

Siniorina, le 25-02-2016 à 11:49:32 :

Merci

Je vous remercie énormément pour toutes vos propositions sur ce site. Vos partages sont très intéressants et fort enrichissants. Félicitations à vous.

voyance gratuite par mail

 lacuisinegourmande, le 18-03-2010 à 20:44:42 :

coucou!

Cette recette sent  bon le soleil ! et bien appétissante, miam...ET je dis vivement les suivantes,

bonne soirée à toi

bisouss

béatrice

 

cuisinebouchra.over-blog.com, le 15-03-2010 à 17:10:03 :

hum

un vraie délice avec ce pain huuum bisous

delices d'edith, le 15-03-2010 à 10:30:11 :

miam

cela doit etre delicieux !!!bise edith

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