Pains batbouts farcis @ la viande hachée, trio de poivrons et Feta

Added 27/8/2011

Bonsoir à tous, je vous présente une délicieuse recette de batbouts (pains à la pôele) fourrée à la viande hachée, feta et un trio de poivrons, une garniture suculente !!!!
 
 
Excellente soirée @ tous.....
 

 
pains
pain
pains
 
 
 
 
150 g semoule extra fine
300 g farine T45
Une pincée de sel
15 g de levure fraiche
eau tiède pour la pâte
 
 
 
1 oignon haché
100 g de viande hachée
1 demi poivron vert coupé en dés
1 demi poivron rouge coupé en dés
1 demi poivron jaune coupé en dés
1 bouillon cube à émietter
 poivre, cumin
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oeuf (facultatif)
50 g de Feta ou selon gout fromage rapé type gouda ou emmental
 
 
 
 
Dans une sauteuse, faire rissoler la la viande hachée avec l'oignon dans l'huile d'olive, les 3 poivrons coupés en dés,  les épices et laisser cuire à feu bien doux jusqu'à ce que la sauce soit réduite
Verser dans un grand plat et laisser refroidir. (ajouter le fromage type Feta ou autre rapé à la fin) et l'oeuf (facultatif)
 
 
Sur le plan de travail, mettre la farine et la semoule mélanger creuser un puit y mettre la levure délayer avec de l'eau, le sel et commencer à verser de l'eau et ramasser la pâte.
 
Pétrir la pâte avec 2 cuillères d'eau pendant 10 minutes laisser reposer
Diviser la pâte en plusieures boules.
Applatir chaque boule de pâte et l'étaler en rond
 

 

 

photos
 
 

 
Prendre  2 cuillères à soupe de la farce au centre de la pâte.
Rabattre les  bords au centre pour bien presser pour fermer étaler la pâte pour faire un rond voir photo, les aplatir doucement
 
 
 
 
Mettre les pains farcis sur un linge et laisser lever 30 minutes 
Après le temps de repos, préchauffer la poêle et faire cuire les pains des deux cotés
 
  
 
 pains
 
Servir  chaud avec un bon verre de thé
 
 
 
 pains
 
 
Bon Appétit...
 
 
pains
 
 
Régalez vous !!!!
 
 
pains
 
 
Bonne soirée !!!!
 
Category : Pains | Comments (16) | Write a comment |

Pain 100 % semoule 100 % moelleux

Added 22/8/2011

Bonjour @ tous, et très bon début de semaine, je vous présente aujourd'hui un pain 100 % semoule, qui est moelleux et très bon !!!!

 

Pour bien réussir son pain il faut bien pétrir (votre machine à pain ou votre robot peuvent faire le travail du pétrissage) moi personnellement je l'ai fait à la main et il faut bien respecter le temps de repos.

 

Bonne journée ;)
 
 
pain
pain
pain
 
 
400 g  semoule extra fine
15 g de levure boulangère fraîche
1 càc de sel
1 yaourt nature
20 g de  beurre ramolli
5 cl  d'eau tiède
semoule  pour reposer le pain
 
 
Sur le plan de travail, mettre la semoule mélanger avec le sel.
Faire un puits au centre, y mettre la levure diluée dans un peu d'eau tiède mettre le yaourt nature , mélanger
 
 
painpain
 
 
Ramasser jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante. Ajouter le beurre ramolli
Bien pétrir,  écraser la pâte plusieurs fois en la retournant pour la faire absorber
 
 
pain
 
 
Couvrir et laisser reposer 20 minutes.
 
A la fin du repos dégazer et retravailler la pâte 5 minutes.
 
Partager en 2 boules égales saupoudrer le plan de semoule et les rouler comme un ballon sur le plan, les aplatir en rond et les déposer sur une plaque avec papier sulfurisé
 
 
Couvrir d'un autre linge .
 
 
pain 
 
 
Laisser lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes
 
Préchauffer le four T6 et le faire cuire jusqu'à qu'il soit dorée des deux cotés
 
Retirer et couvrir d'un linge  ...
 
 
 pain
 
 
Servir avec votre plat principal ...
 
 
pain
 
 
Bon début de semaine @ tous :).....
Category : Pains | Comments (16) | Write a comment |

Pain Fleur Brioché fourré au poulet et légumes

Added 12/8/2011

Bonjour à tous, je vous présente ce pain brioché salé en forme de ruche fourré de poulet et petits légumes, un vrai délice qui se laisse fondre dans la bouche, la mie est très moelleuse et la farce succulente ...
 
 
Bonne journée @ vous ....
 
 
 brioche
brioche
briche
 
 
 
 
500 g de farine
2 pincée de sel
100 g de beurre rammoli
2 oeufs
20 cl de lait tiède (pas chaud !!!)
20 g de levure fraiche
3 pincée de fines herbes
 
 

Farce
300 g d'escalope de poulet coupée en dés
1 oignon émincé
1 tranche de poivron vert, rouge, jaune coupé en dés
50 g d'épinard frais haché
1 bouillon cube à émitter
poivre/cumin
huile d'olive
fromage rapé/ 1 oeuf
 

 
Décor :
graine de sésame, pavot et fromage rapé
1 jaune d'oeuf
 
 
 
 
Dans un saladier mettre la levure + 1 pincée de sucre + la moitié du lait tiède (attention pas chaud) et laisser reposer 10 minutes .
 
Sur le plan de travail mettre la farine , creuser un puit mettre les oeufs, le sel, les fines herbes, mélanger commencer à ramasser la farine et verser le mélange de levure puis ramasser la pâte
 
 
Ensuite ajouter le beurre ramolli coupé en dés puis continuer à pétrir pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte ne colle plus
 
Taper la pâte plusieurs fois sur le plan de travail pour enlever le surplus d'air la rouler en  boule la recouvrir d’un torchon. mettre dans un endroit à l'abri des courant d'air  Laisser lever 1 heure.
pâte
Farce :
faire revenir les dés d'escalopes dans l'huile d'olive, les poivrons, l'oignon, les épinards émietter le bouillon cube, poivre, cumin, laisser mijoter
Après cuisson il ne faut plus qu'il ait de sauce...
Hors du feu ajouter le fromage rape et l'oeuf laisser refroidir 
farce
Ensuite la dégazer et la rouler en boudin, couper la pâte petites boules de même taille et les rouler avec la main ,
boule
 les aplatir et mettre une cuillère de farce ramener les bord et fermer soigneusement la petite boule, tourner la boule (face fermer au dessous) voir photo
 
 farcefarce
 
 
 
 
déposer les boules de pâte dans un grand moule rond beurré et fariné et recouvert d'un papier sulfurisé (pour facilité le démoulage) et recouvrir d'un linge et laisser à nouveau lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume  soit 1 h à 1 h 30 ( avec cette chaleur la pâte lève plus vite)
 
 avant
  
 
 
Après le temps de pause,
fleur
 dorée la fleur de pain brioche au jaune d'oeuf , parsemer de graine de sésame, fines herbes, pavot et fromage rapé sur le haut de la brioche.
 
 
 
 fleurfleur
 
mettre à cuire durant 15 à 20 minutes la brioche T6
 
Bien surveiller la cuisson dès que le pain brioche est bien dorée et bien gonflée le retirer du four...
 
 

 fleur

 
 
 
 
Bien la laisser refroidir et la démouler....  
 
 
 
 

  fleur

 
 
 
 
Bon Appétit....
pains
Régalez vous !!!
pain
farce
Bonne Journée @ vous tous .....
 
 
 
Category : Pains | Comments (10) | Write a comment |

Naans aux poivrons, viande hachée

Added 11/8/2011

Bonjour @ tous, aujourd'hui je vous présente des Naans (pain d'origine indienne) qui est d'habitude fourré au fromage, mais moi aujourd'hui j'ai mis de la viande hachée et des poivrons, un vrai délice...
 
Je vous laisse avec la recette...
 
Bonne journée....
 
 
 
naans
naana
 
 
300 g farine fluide T45
Une pincée de sel
1 yaourt nature
10 g de levure fraiche
1 cuillère à soupe d'huile
eau tiède pour la pâte
 
 
mélange pour étaler les naans
1/2 verre de beurre fondu / 1/2 verre d'huile
 
 
1 oignon haché
100 g de kefta
30 g d'épinard frais haché
1 tomate pelée et coupée en dés
1 demi poivron vert coupé en dés
1 demi poivron rouge coupé en dés
1 bouillon cube à emietter
 poivre, cumin
4 cuilleèes à soupe d'huile d'olive
fromage rapé (emmental)
 
 
Dans une sauteuse, faire rissoler la viande  avec l'oignon dans l'huile d'olive y ajouter les épinards, les épices, la tomate, les poivrons et laisser cuire 10 minutes à feu très doux, 'jusqu'à qu'il n'y ait plus de sauce).
 
Laisser refroidir. ensuite mettre le fromage rapé
 
 
legumesfarce
 
Sur le plan de travail,  mettre la farine  creuser un trou y mettre la levure délayer avec un peu d'eau tiède, le sel et le yaourt nature
Ramasser la pâte
 
 
pâte
 
 
Pétrir la pâte avec 2 cuillères d'eau pendant 5 minutes laisser reposer
Huiler le plan de travail avec le mélange beurre + huile
 
HUILER VOS MAINS
Diviser la pâte en plusieures boules.

Applatir chaque boule de pâte  en l'etalant avec le melange beurre-huile pour qu'elle ne se dechire pas, la pâte doit être moyennement fine et lisse.
 
Prendre  2 cuilleres à soupe de la farce mettre sur le bas  voir photo de la pâte.
Rabattre le 1 er coté et fermer comme un chausson, bien souder avec les doigts 
  

 

farcefarce

 

 

Faire de même jusqu'à épuisement de la pâte, bien souder les bords.
 
 
 
préchauffer la poêle et faire cuire les naans des deux cotés, huiler légèrement avant de retourner !
 
 
 
 cuisson
 
 
 Servir  chaud avec un bon verre de thé ;)
 
 
naans
 
 
Régalez vous !!!!
 
 
naans
 
 
Voisi un naans pour vous :)
 
 
naans
 
 
hummm :)
 
naans
 
 
Bonne journée @ vous  .... 
 
Category : Pains | Comments (16) | Write a comment |

Petits Pains ronds et Tressés

Added 28/7/2011

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous présente des petits pains délicieux, tressé et ronds forme à faire selon votre envie, ils sont moelleux et très facile @ faire !
 
Bonne journée @ vous ....
 
 
 
 
pain
painpain
pain
 
 
 
500 g de farine
30 cl de lait
50 g de beurre
20 g de levure boulangère fraiche (petit cube)
1 cuillère à café de sucre
1 oeuf
 
 
Décor :
graines de pavot, sésame, ect....
jaune d'oeuf
 
 
Mettez le lait et le beurre juste à tiedir dans une casserole , retirer vite !
 
Faites dissoudre la levure + le sucre dans du lait tiède ouvrir et laisser reposer la levure 5 minutes
 
Mettre la farine sur un plan de travail avec le sel, creusez un trou mettre la levure, l'oeuf, ajoutez le lait
Mélangez bien et pétrissez bien jusqu'à avoir une pâte homogène
 
Couvrir la pâte et la laisser reposer 30 minutes
 
A la fin du repos la dégazer et la pétrir pendant 5 minutes
Séparer la pâte en boule et commencez à faire des formes moi j'ai partager la pâte en 8
 
painpain
 
J'ai fait 4 pains rond et 4 pains tressés voir le descriptifs
Posez les sur une plaque couverte d'un papier cuisson
 
et couvrir laisser reposer 40 minutes dans un endroit chaud
 
painpain
 
Après repos, badigeonner d'oeufs battu et saupoudrez de graines pavots sésames ect...
 
oeuf
 
 
Faites cuire durant 15 minutes jusqu'à qu'ils soient dorés T6
 
 
four
 
 
Laisser refroidir et les couvrir d'un linge @ la sortie du four
 
Dégustez selon votre envie nature ou accompagné avec votre plat :=)
 
 
 
 
painpain
painpain
 
 
Régalez vous !!!!
 
 
pain
pain
 
 
 
Bonne Journée @ tous  :) ...
 
 
Category : Pains | Comments (15) | Write a comment |

| Contact author |