Tagine de veau avec petite courgette ronde olive, pomme de terre

Added 22/11/2010

Bonjour @ tous et très bonne semaine @ tous , aujourd'hui je vous présente un tagine de veau délicieux qui saura réchauffer vos papilles par ce froid bonne journée et semaine ...

 

 

tagine

 

 

1 ou 2 jarret de veau
2 petites courgettes ronde
2 petites pomme de terre
olives
1 oignon
1 càc de cumin
1/2 càc poivre /sel
safran
1 demi  citron confit
coriandre hachés avec 1 gousse d'ail écrasé
3 cuillères à soupes d'huile d'olive



Préparation:

faite rissoler la viande,l'oignon émincé et le mélange coriandre et ail écrasé ainsi que les épices sel,poivre safran,cumin avec l'huile d'olive
ensuite, couvrir avec 1 verre d'eau et laisser cuire...

laver et nettoyer les courgettes, les pommes de terres couper les en quartier laisser de cotés

quand la viande est cuite ajouter les légumes les courgettes et les pommes de terre et les quartier de citron confit ainsi que les olives

Servir avec du bon pain maison

Tags : veau tagine
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Tagine souris d'agneau petits pois olives, pommes de terre

Added 27/9/2010

Bonjour bonne semaine @ tous, pour commencer cette semaine bien fraiche, je vous présente un  tagine d'agneau aux légumes bien délicieux et bien mijotés ,je vous souhaite une bonne journée...
 
 
 

 

 

 tagin

 

 

500 g d'agneau souris ou gigot,
1 oignon émincé
3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
  1 cuillère à café safran, de sel et de poivre,cumin
  1 cuillere à café coriandre hachés avec 1 gousse d'ail écrasé
1 quart de citron confit coupé en petit morceaux
2 pommes de terre coupée en 4
100 g de petit pois
quelques olives vertes dénoyautées
 
 
 
 
Faite rissoler la viande,l'oignon émincé, le mélange coriandre et ail écrasé ainsi que les épices sel,poivre safran,cumin avec l'huile d'olive, laisser mijoter peandant 5 minutes en remuant après couvrir avec 2 verres d'eau et laisse cuire à feu doux..., rajouter de l'eau si necessaire jusqu'à ce que la viande soit cuite.
 
Dès que la viande est cuite, disposer les pommes de terre , ensuite les petits pois et les olives. 
  

 

Laisser mijoter 20 minutes à feu doux jusqu'à cuisson des légumes.
 
 
 
tagine
 
 
 
 
Servir  le tagine avec  du pain maison...
 
 
 
tagine
 
 
 
 
Bon Appétit.....
 
 
taginetagine
 
 
 
 
 
 
 
Bonne journée....
 
  
 
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Tagine de viande , olives, petits pois et pommes de terre

Added 23/9/2010

Bonjour, bonjour, après vous avoir présenter mon pain je n'allais quand même pas vous laisser sans le tagine ; je vous présente mon tagine que j'ai fais avec le pain au pavot, viande,  petits pois, pommes de terre et olives un vrai délice, de quoi raviver les papilles , je vous laisse avec  la recette ...

 
 
 
tagine
 
 
 
500 g de viande de boeuf tendre type steak,
2 oignons émincées,
2 cuillères d'huile d'olive,
 1 cuillère à café , sel , poivre, cumin
1 sachet de colorant alimentaire (safran)
 1 cuillère à café coriandre haché
quelques olives dénoyautées
100 g de petits pois
4 pommes de terres coupées 4

 

 

Dans le tagine faite rissoler la viande coupée en lamelles, les oignons émincées , la coriandre , ainsi que les épices sel,poivre safran,cumin avec l'huile d'olive, laisser revenir au moins 5 minutes à feu doux....

Ensuite couvrir avec un verre d'eau et laisse cuire à feu doux pendant 30 minutes..., rajouter de l'eau si necessaire jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Faire bouillir les olives (pour enlever leur sel et amertume) et laisser de cotés.

quand la viande est cuite, ajouter les pommes de terres, au fond du tagine,
 
 
pdtpetit pois
 
 
 verser par dessus les petits pois et les olives verser de la sauce du tagine sur les légumes
laisser mijoter  à feu doux jusqu'à cuisson des légumes.
 
 
tagine
 
 
 
 
 
Servir avec le tagine avec  du pain maison ...
 
 
 
tagine pain
 
 
 
Bon Appétit...


legumes 

 

 

 

Bonne journée @ tous  !!!

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Tagine de colin en boulettes

Added 27/8/2010

Bonjour Bon vendredi @ vous tous, je vous présente aujourd'hui un tagine léger que j'ai fait pour diner pendant le ramadan, on n'arrive pas à trop manger le soir, ce tagine ne se compose que de tomate et poisson un pur délice léger mais qui ravivera toutes les papilles

Je participe avec ce tagine  au jeu de Lalla Fatima

 

 
tagine
 
 
 
 
 
3 petits filet de Colin lieu
2 tomate coupée en dés
 1 demi poivrons vert et rouge coupé en lamelle fine
1 petite pomme de terre coupé en quartier
1 demi cuillère à café de riz

 
1 cuillère à café  de coriandre  haché finement
2 cuillères à soupe d'huile d’olive
1 cuillère à café sel, poivre, cumin,  safran
1 demi citron confit coupé en étoile
 

 
Dans le tagine,mettre la tomate en petits cubes mettre l'huile d'olive,  mettre la cuillère à café de chaque épices (sel, poivre, cumin, piment doux, safran), mettre la moitié de la coriandre haché, . Mélanger

 

 

 
 tomate
 
 

 

Dans un robot mettre les filets de poissons (bien laver et égoutter), la moitié restante de coriandre haché,
 
 

 

poissons

 

 

 

Prendre le poisson haché mettre du sel, poivre, safran, mettre 1 cuillère à café d'huile d'olive et la demi cuillère de riz mélanger  
 Commencer à faire des boulettes à l'aide d'une cuillère et de la paume de la main 
 

 

 boulettes
 

 

placer en rond les boulettes sur le tagine, dessus mettre les lamelles de poivrons vert et rouge, les lamelles de pommes de terre, le citrons confit au centre,  
 

 tagine

 

 

Mettre à cuire le tagine sur feu doux pendant 20 à 25 minutes.
Pas besoin d'eau le poisson et les tomates font l'affaire.
 
table
 
Servir Chaud avec du bon pain maison...
 
 
 
 
 
 
 
tagine
 
 
Besaha ftoulkoumm
 
 
 
 
tagine
 
 
 
 
 
Comme dit précédemment je participe au jeu concours du Meilleurs Tagine
de notre chère Amie Lalla FAtima 
 
 
 
 tagine
 
 Tagine de colin en boulettes
 

tagine

 
 
 
 

 

 

 

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Tagine de poulet aux olives et fenouil

Added 20/8/2010

 
Bonsoir, comment avez vous passez la journée bien j'espère hamdouallah, pour diner on se pose toujours la même question faire quelque chose de léger oui mais quoi, aujourd'hui je vous propose un tagine de poulet au citron confit et fenouil un vrai délice, un parfum qui embaume la cuisine, je vous laisse avec la recette ...
 
 
 
 
tagine
 
 
 
 
1 demi poulet
1 oignon
1 cuillère à café de coriandre hachée
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de Sel, poivre ,cumin
safran
1 branche de fenouil avec feuille coupé en petits dés
1 demi citron confit en petit morceau
quelques olives

 

 

 


 
Dans un tajine déposer le demi poulet préalablement nettoyer, mettre l’oignon émincé, la coriandre,le safran, le sel, le cumin et poivre ;le demi citron confit en petit morceau arroser avec l’huile d’olive, mettre le fenouil en dés bien mélanger
 
 
Remuer le tout avec une spatule en bois pendant 5 minutes et mettre les olives par dessus  laisser cuire à feu doux jusqu' cuisson de la viande
Couvrir et laisser mijoter ....
 
 
 
poulet
 
 
 
Servir chaud avec du bon pain maison demain je vous poste la recette du pain tagine ou batbout
 
 
 
poulet
 
 
 
Bonne soirée
 
 
 
tagine
 

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