Boureks ou Cigares aux Crevettes, filets de poisson et pommes de terre,

Added 21/9/2011

Bonsoir @ tous, aujourd'hui je  vous présente  des cigares ou boureks fourrées aux pommes de terre, crevettes et filet de poisson , un vrai délice, qui peut être varier à l'infini ....
 
Bonne journée @ tous.....
 
 
 
briksbriks
farce
  
 
 2 ou 3 filets de colin sans arrêtes
 2 pommes de terres cuites  dans l'eau
100 g de crevettes
2 cubes d'épinard surgelés (facultatif)
1 oignon haché
1 oeuf
50 g de fromage rapé
Huile d'olive 
1 bouillon cube à emietter
 poivre, cumin
 1 jaune d'oeuf
1 paquet de brick
 
 
Faire bouillir 2 minutes les filets de poisson
Dans une sauteuse faite revenir avec l'oignon émincé avec les épinards , les crevettes, + les filets,  ajouter, l'huile olive , émietter le bouillon cube, cumin, poivre et  laisser à feu doux jusqu'à cuisson. (remuer de temps à autre)...
 
 farce
 
 
Dans un saladier raper les pommes de terres (cuite et épluchés), ajouter la farce , mettre le fromage rapé et 1 oeuf mélanger. 
 
Commencer à mettre la farce sur les bricks et les rouler en cigares, 2 façon de proceder : 
Soit vous couper au milieu la feuille de brick en 2, mettre la farce plier les cotés et rouler !
farce
Soit vous la couper en 2  verticalement  vous plier et rouler
fare
 
 
 
 continuer l'opération jusqu'à épuisement de la farce...
 
 
 
  boureks
 
 
 
les faire frire dans un bain d'huile chaude
boureks
Les égouter et servir
 
 
brixk
 
 
 
Régalez vous !!!!
 
 bricks
 
 De l'intérieur....
 farce
Bonne Soirée ....
 
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Minis Batbouts Carrés Poulet, Crème, Cornichons

Added 16/8/2011

Bonjour à tous, je vous présente aujourd'hui des minis batbouts (petits pains à la poêle) en forme carré que je trouve très originale :)
 
Ils sont fourrés d'escalope de poulet, crème et cornichons, un vrai minis délice, à partager en apéritif ou comme moi à mettre sur votre table Ramadanesque.
 
Bonne Journée @ vous....
 
 
 
ramadan
batbout
ramadanesque
 
 
 
300g de farine
100 g de semoule extra fine
15 g de levure fraiche
1 càc de sel
eau tiède
 
 
500 g d'escalope de poulet
10 cornichons coupé en rondelles
10 cl de crème épaisse
1 bouillon cube à émitter
1 oignons haché
50 g de fromage rapé
poivre, cumin
2 cuillère à soupe d'huile d'olive

 
 
Sur le plan de travail mettre la farine la semoule faire un puit, délayer la levure  avec un peu d'eau tiède  commencer à ramasser la pâte
Pétrir la pâte avec des gouttes d'eau  jusqu'à l'obtention d'une boule homogène et lisse.
Recouvrir la pâte d'un linge humide et laisser reposer la pâte 30 minutes.
 
 
Dans une sauteuse, mettre les escalopes de poulet coupés en Petits Dés, ajouter l'oignons haché, le bouillon cube émietter, l'huile, 1 pincée de poivre, de cumin,  bien mélanger et laisser revenir à feux Très Doux !
 
 
farce
 
 
Ensuite ajouter les cornichons en petits dés et la crème fraiche et le fromage rapé faites revenir et réserver.
 
Après le temps de repos, dégazer la pâte pendant 2 minutes
Etaler la pâte sur un plan, puis commencer à couper des des carrés à l'aide d'un emporte pièce .
 
Prendre ces petits babouts et les mettre à reposer 30 minutes

 
 batbout
 

  
Après repos, chauffer une poêle et  faites cuire les petits pains des deux côtés jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.


Après cuisson percer les batbouts avec un ciseau ou un couteau et les garnir de farce de poulet. 

 

batbout
 
 


Servir  ...
 
 
Régalez Vous !!!!
 
 

batbour
 
 
Un Petit Batbout ??
 

 batbout
 
 
Bonne Journée @ Tous .....
 
 
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Briouates aux pommes de terre, poulet, épinard (bricks)

Added 13/8/2011

Bonjour @ tous, aujourd'hui je  vous présente  des briouates ou bricks en forme de triangles fourrées aux pommes de terre, poulet et épinards , un vrai délice, qui peut être varier à l'infini ....
 
Bonne journée @ tous.....
 
 
 
briouates
briouates
 
  
 
 150 g d'escalope de poulet coupé en petits dés
 2 pommes de terres cuit  dans l'eau
20 g d'épinard coupé finement
1 oignon haché
1 oeuf
50 g de fromage rapé
Huile d'olive 
 1 oeuf
1 bouillon cube à emietter
 poivre, cumin
1 paquet de brick
 
 
Dans une sauteuse faite revenir avec l'oignon émincé avec les épinards , les dés de poulet, ajouter, l'huile olive , émietter le bouillon cube, cumin, poivre et  laisser à feu doux jusqu'à cuisson. (remuer de temps à autre)
 
 
farce
 
 
Dans un saladier raper les pommes de terres (cuite et épluchés), ajouter la farce , mettre le fromage rapé et 1 oeuf mélanger. 
 
Commencer à mettre la farce sur les bricks et les rouler en forme de triangle = briouates
 
 
briouatesbriouates
 
 
 continuer l'opération jusqu'à épuisement de la farce...
 
 
 
 briouates 
 
 
 
les faire frire dans un bain d'huile chaude
Les égouter et servir
 
 
 
bricks
 
 
Régalez vous !!!!
 
 
bricks
 
 
Bon Week End @ Vous !!!!!
 
 
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Barquettes moelleuses farcies au poulet et petits légumes

Added 4/8/2011

Bonjour @ tous aujourd'hui je vous présente des barquettes salées fourrées au poulet et petits légumes un vrai délice ... ils sont tendres et moelleux

Bonne journée.... 

 
 barquettes
barquettes
barquettes
 
 
250 g de farine 
10 cl  lait tiède
50 g de beurre ramolli
    15 g levure boulangere     
 1 pincé de sucre, de sel
persil séché 
eau tiede pour ramasser la pate
 
Farce
300 g d'escalope de poulet coupée en dés
1 carotte rapée
1 oignon émincé
1 tranche de poivron vert, rouge, jaune coupé en dés
50 g d'épinard frais
1 bouillon cube à émitter
poivre/cumin
huile d'olive
fromage rapé/ 1 oeuf
 
 
 

 

 
Pâte: 
 
Dans un bol mettre la levure + un peu de lait + le sucre mélanger et laisser 2 minutes
Mettre la farine faire un puit et mélanger le beurre et ajouter la levure + lait et fines herbes, former la pâte  pétrir jusqu'à avoir une pâte bien souple
 
laisser reposer 30 minutes

 

  pâte

Farce :
 
 
faire revenir les dés d'escalopes dans l'huile d'olive, les carottes rapées, les poivrons, , l'oignon, les épinards émietter le bouillon cube, poivre, cumin, laisser mijoter
Après cuisson il ne faut plus qu'il ait de sauce...
 
 
farce
 
Hors du feu ajouter le fromage rape et l'oeuf laisser refroidir 
 
 
 
Dégazer la pâte et la rouler en boudin couper en morceau égale et commencer à faconner des barquettes creuser le centre de chacunes d'elles les déposer sur une plaque couverte d'un papier cuisson
 
 
patebarquettes
 
Les remplir de farce, 
 
 
Disposer sur une plaque , avec papier cuisson badigeonner de jaune d'oeuf parsemer de graine de pavot ou de sésame blanc et laisser reposer 5 minutes..
 
 
 
barquettesbarquettes
 
Enfourner pour 15 à 20 minutes bien surveiller la cuisson.
 
barquettes
 
 
 
 
Servir chaud
poulet
 
 
Besaha Ftoulkoum !!!!
 
 
poulet
 
 
Bonne journée @ tous !!!
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Chaussons salés au poulet et petits légumes

Added 28/3/2011

Bonjour @ tous et surtout très bonne semaine @ vous mes ami(e)s, je vous présente des chaussons salé fourrrés au poulet et petits légumes un vrai délice ... ils sont tendres et moelleux

Bonne soirée et bon début de semaine @ Vous ...

 
 
 
chaussons
poulet
 
 
 
500 g de farine 
10 cl  d'huile
60 g de beurre ramolli
10 cl  de lait  tiède     
 10 g levure boulangere     
 1 cuillère à café de  levure chimique
1 oeuf
1 pincé de sucre, de sel
eau tiede pour ramasser la pate
 
Farce
300 g d'escalope de poulet coupée en dés
2 carotte rapée
1 oignon émincé
1 tranche de poivron vert coupé en dés
1 poireau coupé en dés
1 bouillon cube à émitter
poivre/cumin
huile d'olive
fromage rapé/ 1 oeuf
 
 
 

 

 
Pâte: 
Mettre la farine faire un puit et mélanger tous les ingredients sauf le beurre 
 
 
 pâte
 
 former la pâte  pétrir et ajouter le beurre l'incorporer et repétrir à nouveau 5 minutes 
 
pate + beurrepain
 
laisser reposer

 

 

Farce :
 
 
faire revenir les dés d'escalopes dans l'huile d'olive, les carottes rapées, les poivrons, le poireau coupé, l'oignon, émietter le bouillon cube, poivre, cumin, laisser mijoter
Après cuisson il ne faut plus qu'il ait de sauce...
Hors du feu ajouter le fromage rape et l'oeuf laisser refroidir 
 
 
 
Etaler la pâte, couper des ronds, couper 2 trait vertical selon la photo déposer  de la farce au milieu ramener les 2 bords au centre presser et bien fermer avec les doigts
 
 
 
pâteschaussons
 
 
 
 
 
Disposer sur une plaque , avec papier cuisson badigeonner de jaune oeuf parsemer de graine de pavot ou de sésame blanc et laisser reposer 10 minutes..
chaussonschaussons
 
 
 
 
 
Enfourner pour 15 à 20 minutes bien surveiller la cuisson.
fourre
 
 
 
 
 
Servir chaud
Moi je l'ai ait fait avec une bonne soupe ;)
chausson
Bon appétit...
 


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