Naans Fromage Kiri Olives

Added 1/11/2011

Bonjour @ tous, aujourd'hui je vous présente des Naans (pain d'origine indienne) fourré au fromage et aux olives un autre délice ...
 
Je vous laisse avec la recette...
 
Bonne journée....
 
 
 
naans
naanas
naas
naans
 
 
300 g farine fluide T45
Une pincée de sel
1 yaourt nature
10 g de levure fraiche
1 cuillère à soupe d'huile
eau tiède pour la pâte
 
 
mélange pour étaler les naans
1/2 verre de beurre fondu / 1/2 verre d'huile
 
 

3 kiris
20 g d'olives vertes coupées finement
fromage rapé (emmental)
 
 
 
 
 
 
Sur le plan de travail,  mettre la farine  creuser un trou y mettre la levure délayer avec un peu d'eau tiède, le sel et le yaourt nature
Ramasser la pâte...
 
 
pâte
 
 
Pétrir la pâte avec 2 cuillères d'eau pendant 5 minutes laisser reposer
Huiler le plan de travail avec le mélange beurre + huile
 
HUILER VOS MAINS
Diviser la pâte en plusieures boules.

Applatir chaque boule de pâte  en l'etalant avec le mélange beurre-huile pour qu'elle ne se déchire pas, la pâte doit être moyennement fine et lisse.
 
Pour la farce, mettre 3 kiris + 50 g de fromage rapé + les 20 g d'olives mélanger. bien écraser le tout
Prendre  1 bonne cuillere à soupe de farce mettre sur le bas  voir photo de la pâte.
Rabattre le 1 er coté et fermer comme un chausson, bien souder avec les doigts 
  

 

 

 fromage

 

Faire de même jusqu'à épuisement de la pâte, bien souder les bords.
naans
 
 
 
préchauffer la poêle et faire cuire les naans des deux cotés, huiler légèrement avant de retourner !
 
 
pains
 
 
 
 
 Servir  chaud avec un bon verre de thé ;)
regalez vous
 
 
 
 
Régalez vous !!!!
 
naans
 
 
 
Voici un naans pour vous :)
Bonne Soirée....
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Mesmenns ou Crêpes fourrées à la Feta, épinards et viande hachée

Added 24/8/2011

Bonjour @ tous, je vous propose  aujourd'hui des Mesmenns crêpes marocaines feuilletées  farcis à la Feta,  viande hachée et  épinards un vrai délice facile à faire.

Ces mesmenns , crêpes feuilletées sont moelleuses et vraiment goûteuses.

La feta fond et donne une bonne texture .  

 
 
 

 feuilletesfeta

 
 
150 g semoule extra extra fine
300 g farine fluide
Une pincée de sel
1 pleine cuillère à café de levure fraiche (10 g)
eau tiède pour la pâte
 
 
mélange pour étaler les mesmenns
 1/2 verre d'huile
 
 
150 g de viande haché
50 g d'épinards frais
1 oignon émincé finement
1 peu de Sel, attention le feta est salé  
poivre, cumin
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
50 g de feta rapé
 
 
 
Dans une pôele, faire rissoler la viande hachée avec l'oignon émincé dans l'huile d'olive y ajouter  les épices et mettre les épinards hachés
laisser cuire 10 minutes à feu doux jusqu'à qu'il n'y ait plus de sauce.
Verser dans un grand plat et laisser refroidir.
Raper la Feta et mélanger
 
 
 feta
 
 
Sur un plan de travail, mettre la farine et la semoule , mélanger creuser un puit y mettre la levure délayer avec de l'eau, le sel et commencer à verser de l'eau et ramasser la pâte.
  
Pétrir la pâte avec 2 cuillère d'eau pendant 5 minutes laisse reposer, la pâte doit être souple

 

 

Huiler le plan de travail et vos mains ; Diviser la pâte en plusieures boules. 
Applatir chaque boule de pâte  en l'étalant avec l'huile pour qu'elle ne se déchire pas, la pâte doit être très fine et lisse. 
 

boule

 
Mettre de la farce au haut de la pâte. voir photo
 
 
p^zte
 
 
Rabattre les deux bords en face puis les deux autres comme pour une enveloppe puis tourner pour fermer  la pâte sur elle même .
 
Faire ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce.
 
Laisser reposer 5 minutes couvert d'un linge....
 
Chauffer une poêle, mettre 2 gouttes d'huile et aplatir un peu les crêpes mesmenns et les faire cuire par plusieurs .
 
 
 
feta
 
 
 
 Servir  chaud avec un bon verre de thé.....
 
 
 
 Régalez Vous !!!!!
 
 
 
pâte
 
   
Un petit morceau ????
 
 
hummm
 
 
Bonne journée @ tous !!!!
 
 
 
 
 
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Crêpes doublement feuilletées ou Mesmens 2 en 1

Added 30/7/2011

Bonjour @ vous tous ,  pour débuter ce week end précedent le début du Ramadan, je vous présente mes mesmenns ou grandes crêpes feuilletées doublées 2 en 1, des crêpes bien feuilletées  doublement bonnes...
 
Je vous souhaite un excellent week end ... 
 
 
 
 mesmennsmesmenns
mesmenns
 
 
 
 
300 g de farine fluide T45
200 g de  semoule extra fine
1 demi cuillère à café  de levure de boulanger
Sel / Eau tiède
 
Pour étaler et plier les msemenns
1 demi bol de beurre fondu et 1 demi bol d'huile
1 demi bol de semoule extra fine
 
 
Sur un plan de travail,  mélanger la farine et la semoule et le sel, faire un puit metre au centre la levure délayé avec de l'eau
Ramasser la farine + semoule petit à petit avec de l'eau et pétrir jusqu'à former une pâte, mouiller avec de l'eau et bien pétrir la pâte pendant 10 minutes
Laisser reposer 5 minutes
 
Mettre le mélange beurre fondu et huile neutre dans un même bol et dans un autre bol de la semoule extra fine.
 
Sur le plan de travail le huiler et déposer des boules d'une taille d 'une clémentine elles doivent être toutes de la même taille.
 
Avec ma pâte j'ai formée 12 boules de pâtes pour faire 6 mesmens
 
Nous commençons par faire 6 mesmens normaux, étaler la pâte finement , mettre un peu du mélange huile + beurre + un peu de semoule, rabattre les cotés ensuite les bords et les poser sur le plan de travail  Voir la photo descriptif !!!!
 
Faire ainsi de suite jusqu'à la fin des 6 boules
 
Prendre les autres  les étaler au maximun bien aplatir la pâte et l'étaler. jusqu'à qu'elles soit fine sur le  plan de travail huiler,
 
Quand la pâte est bien étaler, badigeonner le cercle de pâte avec le mélange beurre/huile et ajouter par dessus 2 pincées de semoule extra fine , mettre un mesmen prêt au milieux de la pâte étalé l'aplatir un peu plier les cotés et rabattre pour faire un carré en mettant du beurre avant de plier et de la semoule
Voilà nous avons former le mesmen 2 en 1
 
 
double mesmenns
 
 
 Procéder ainsi avec le reste des boules. laisser reposer 5 minutes

 
Mettre la pôele sur le feu doux
Sur le plan de travail, huiler et aplatir le msemenn doublé pour en faire un carré.
 
 
Prendre le mesmenn délicatement et le déposer sur la poêle.
 
 
mesmenns
 
 
Huiler (quelque gouttes) avec votre main le mesmenn à mi cuisson et retourner et le rehuiler 
 
 
Retirer dès que les msemenns sont dorés
 
 
 
mesmens
 
 
 
 
Servir bien chaud avec un bon verre de thé et en accompagnement de miel et beurre
 
 
  
 
 
 mesmens
  
 
 
 
Bon Appétit
 
 
 
Qui veut un verre de thé et du  mesmenns ????
 
 
 
thé
 
 
Régalez vous ....
 
 
mesmenns
 
 
 
Bon Week End @ tous...
 
 
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Crêpes marocaines feuilletées farcies à la viande hachée , épinards, carottes, et emmental

Added 18/4/2011

Bonsoir @ tous , je vous propose ce soir des Mesmenns crêpes marocaines feuilletées au fines herbes farcis à la viande hachée épinards et carottes cuits à la poêle , un vrai délice à déguster avec un bon verre de thé, Ces mesmenns , crêpes feuilletés sont moelleuses et vraiment goûteuses , l'emmental est fondant et donne une bonne texture cette recette donne un excellent résultat et la cuisson à la poêle est rapide ;

 A essayer !!

  
Bonne Soirée @ vous...
 
 
 
 
crepes
msmenns
crepe
 

 

 
 
200 g semoule extra extra fine
300 g farine fluide T45
Une pincee de sel
2 cuillère à soupe d'herbes sèches
1 pleine cuillère à café de levure fraiche (10 g)
eau tiède pour la pâte
 
 
mélange pour étaler les mesmenns
1/2 verre de beurre fondu / 1/2 verre d'huile
 
 
300 g de viande haché
250 g d'épinard frais
1 carotte
1 oignon émincé finement
1 demi cuillère de  Sel, poivre, cumin
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
100 g fromage type emmental  le raper
 
 
 
Couper les épinards finement, raper la carotte
Dans une pôele, faire rissoler la viande hachée avec l'oignon émincé dans l'huile d'olive y ajouter  les épices et mettre les autres légumes (carotte,épinard) laisser cuire 10 minutes à feu doux jusqu'à qu'il n'y ait plus de sauce.
Verser dans un grand plat et laisser refroidir.
 
 
farceviande
 
Ensuite mettre le fromage que vous aurez rapé sur la viande hachée , mélanger réserver.
 
fromage farcefarce
 
 
 
 
Sur un plan de travail, mettre la farine et la semoule , les fines herbes sechés mélanger creuser un puit y mettre la levure délayer avec de l'eau, le sel et commencer à verser de l'eau et ramasser la pâte.
  
Pétrir la pâte avec 2 cuillère d'eau pendant 10 minutes laisse reposer, la pâte doit être souple
 

 

 pâtepâte

 

 

Huiler le plan de travail avec le mélange beurre + huile
Diviser la pâte en plusieures boules. 
Applatir chaque boule de pâte  en l'étalant avec le mélange beurre-huile pour qu'elle ne se déchire pas, la pâte doit être très fine et lisse. 
 

 
Mettre  2 cuillères à soupe de la farce au centre de la pâte.
Rabattre les deux bords en face puis les deux autres comme pour une enveloppe puis tourner pour fermer  la pâte sur elle même .
Faire ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce.
 
Laisser reposer 10 minutes couvert d'un linge....
 
Chauffer une poêle, mettre 2 gouttes d'huile et aplatir un peu les crêpes mesmenns et les faire cuire par plusieurs .
 
 
 
poelepoele
 
 
 
 Servir  chaud avec un bon verre de thé.....
 
 
farce
 
 
 Régalez Vous !!!!! Clin d'oeil
 
 
 crepe
 
 
Un petit morceau ????
 
 
pâte
pain
 
 
 
Bonne Semaine @ tous  ;)
 
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Crêpes feuilletées (mesmenns) farcies à la viande hachée et légumes

Added 16/2/2011

Bonsoir @ tous , je vous propose ce soir des Mesmenns crêpes feuilletés farcis à la viande hachée et légumes cuit à la poêle , un vrai délice à déguster avec un bon verre de thé, Ces mesmenns , crêpes feuilletés sont moelleuses et vraiment goûteuses , cette recette donne un excellent résultat et la cuisson à la poêle est rapide ; A essayer !!
 
 
Bonne Soirée @ vous...
 
 
 
 

 

 
 
 
 
200 g semoule extra extra fine
300 g farine fluide T45
Une pincee de sel
1 pleine cuillère à café de levure fraiche
eau tiède pour la pâte
 
 
mélange pour étaler les mesmenns
1/2 verre de beurre fondu / 1/2 verre d'huile
 
 
150 g de viande haché
1 poireau
1 piment doux
50 g d'épinard surgelés
2 carottes
1 demi cuillère de  Sel, poivre, cumin et harissa
4 cuilleres à soupe d'huile d'olive
50 g fromage rapé
1 oeuf
 
 
Couper les légumes en petits dés (poireau, piment), raper les carottes
 
 
legumes
 
 
 
Dans une pôele, faire rissoler la viande hachée avec l'oignon émincé dans l'huile d'olive y ajouter  les épices et mettre les autres légumes, laisser cuire 10 minutes 
Verser dans un grand plat et laisser refroidir.
Ensuite mettre l'oeuf + le fromage sur la viande hachée , mélanger réserver.
 
 
 farcelegumes
 
Sur un plan de travail, mettre la farine et la semoule mélanger creuser un puit y mettre la levure délayer avec de l'eau, le sel et commencer à verser de l'eau et ramasser la pâte.
 
 
pâtepate
 
 
Pétrir la pâte avec 2 cuillère d'eau pendant 10 minutes laisse reposer, la pâte doit être souple
pâte
 
 
Huiler le plan de travail avec le mélange beurre + huile
Diviser la pâte en plusieures boules.
 
Applatir chaque boule de pâte  en l'etalant avec le melange beurre-huile pour qu'elle ne se dechire pas, la pate doit etre tres fine et lisse.
 
 
 pâte
 
 
Mettre  2 cuillères à soupe de la farce au centre de la pate.
Rabattre les deux bords en face puis les deux autres comme pour une enveloppe puis tourner pour fermer  la pâte sur elle même .
Faire ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte et farce.
 
 Laisser reposer 10 minutes ....
 
 
msmens
 
 
Chauffer une poêle, mettre 2 gouttes d'huile et aplatir un peu les msmenns et les faire cuire par plusieurs .
 
 msmenns
 
 
 Servir  chaud avec un bon verre de thé.....
 
 
 crêpes
 
 
Bon Appétit....
 
 
 crepescrepes
 
 
 
Bonne Soirée ....
 
 
 
gouts
 
 
 
Un petit morceau ??
 
 
 
 crêpes

 
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