El Yasmin aux amandes

Added 9/9/2011

Bonsoir à tous , je m'excuse de cette absence, je continue à vosu présenter les recettes de mes pâtisseries , aujourd'hui el Yasmin fleur enrobée d'amandes et de miel sous une belle robe ...
 
Une Pâtisserie délicieuse et magnifique :)
 
Bonne soirée...
 
 
 
yasmin
yasmin
 
 
 
 
200 g de farine T45
50 g de beurre ramolli
1 pincée de sel
5 cl d'eau de fleur d'oranger

Farce
 
300 g d’amandes émondées 
100 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupes d’eau de fleur d’oranger
1 pincée de cannelle en poudre
10 g de  beurre fondu
 
paillettes alimentaires
colorant rouge
miel
 

Sur le plan de travail, mettre la farine + la pincée de sel, le beurre ramolli mélangez, ajouter peu à peu l'eau et ramasser la pâte (vous n'êtes pas obliger de mettre tout l'eau de fleur d'oranger) , couvrir la pâte de film alimentaire et laisser reposer 30 minutes.

Mixer les amandes qui sont émondées puis ajouter le sucre et remixer
Mettre  les amandes dans un récipient , puis rajouter la cannelle en poudre, l’eau de fleur d’oranger, le  beurre fondu  pétrir .
 
Former de cette pâte d’amandes des petites petites boules
 
Prélever un peu de pâte mettre un peu de colorant rouge pour former des petites fleurs bien pétrir la pâte pour faire imprégner la couleur ;)
 
fleur
 
 
 
Etaler finement la pâte, et commencer à couper des carrés avec un emporte pièce de forme carré, j'ai acheter mon moule spécial au Maroc...
 
 
pâte yasmin


Si vous n'avez pas de moule carré  étaler la pâte et couper des carrés de 5 cm de côté environ, et faire des entailles sur chaque côté du carré en partant du bord vers le centre sans découper le centre !!!

Utiliser un couteau pour faire les entailles bien au milieu ....
 
déposer une boule de farce au centre, ramener les cotés et bien pincer et former votre fleur voir description en photos :)


 
yasmine
 
 
 
 
Déposer délicatement les fleurs sur une plaque avec papier cuisson


Mettre une petite fleur rouge réalisée avec un petit emporte pièce en forme de fleur sur la yasmin et mettre une petite boule argenté ou une vermicelle de couleur ect...
 
Faire cuire pendant 10 à 15 minutes T 5-6
 
 
fleur
 
Bien surveiller la cuisson :)

Ensuite, dès qu'elles sont cuites les tremper encore chaudes dans le miel , les égoutter décorer de paillettes et mettre dans les caissettes ....
 
 
 
fleurs
 
 
 
Bon Appétit...


yasmin
 
 
 
Bon Week end @ tous  !!!!
 
 

 
 
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Mes pensées à notre chère Sourour

Added 5/9/2011

J'ai appris avec une grande tristesse  la disparition du mari de notre grande amie Sourour, nous pensons @ toi en ces moments difficiles et je te souhaite du courage de la patience.
Toutes mes condoléances ma chère Sourour .....
Soit Forte ma chère amie !!!!
ina lilah wa ina ilayhi raji3oune......

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Fleurs d'amandes glacées

Added 3/9/2011

Bonjour , je  vous présente la recette de mes fleurs d'amandes présentés dans mon Plateau pour l'Aid.
 
C'est presque la même recette que les makrouts el louz (clic) merci ma djouza :)
Un gâteau fondant et tellement bon pour les amateurs d'amandes , il saura faire plaisir à vos papilles...
 
 
 
 fleur
fleur
 
 
300 g d'amandes émondés et moulues
100 g de sucre glace
1 oeuf
zeste d'un demi citron
1 pincée de sel
 
 
Sirop de sucre
1 verre d'eau fleur d'oranger
1 verre d'eau 
1 verre de sucre  
 
 
Sucre glace
Farine pour sécher
 
 
   
Dans un saladier, mettre les amandes émondés et moulues, le sucre glace, le sel, et l'oeuf. Mélanger
 
 
Prendre un moule à empreinte type fleur le fariner !!!
Former une boule la mettre dans le moule en forme de fleur et bien remplir l'empreinte pour que la fleur se forme :)
 Si la pâte colle, n'hésitez pas à utiliser de la farine pour le sécher.
 
 
 fleur
 
 
Mettre sur une plaque avec papier cuisson,
mettre à cuire T5 /6 pendant 15 minutes bien surveiller la cuisson
Sortir les fleurs d'amandes bien les laisser refroidir !!!!
  
 
Pour le sirop
Dans une casserole, mettre 1 verre à thé d'eau, un verre à thé d'eau de fleur d'oranger et un verre à thé de sucre
Le sirop doit épaissir mais pas trop. Laissez refroidir.
 
Trempez les gâteaux dans le sirop parfumé, les égoutter et les rouler dans le sucre glace.
 
 
 
fleur
 

Avant de les mettre dans les caissettes , les remettres à nouveau dans du sucre glace.

 

 

  Un Morceau ????
 
 
fleur
 
 
Bon week end :)
 
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Bonne Fête @ tous et mon Plateau de Pâtisseries

Added 30/8/2011

Bonjour @ tous !!!
 
Aujourd'hui c'est la fin du Ramadan je vous souhaite encore une fois une très bonne fête @ tous , auprès de vos amis et proches.
 
Je tenais à vous remercier pour vos visites, et commentaires durant ce mois, n'hésiter pas à vous inscrire à ma newletters pour recevoir mes recettes merci ;)
 
 
Je partage avec vous mon plateau de Pâtisserie confectionné pour l'Aid ;) , vous y trouverez plusieures pâtisseries différentes, chacunes de ces recettes se trouvent sur le blog, les nouvelles seront publiées prochainement...
 
Bonne dégustation et bonne journée @ tous
 
 
 
 
patissetpatisserie
patisserie
 
 
 
 
 
*Lunes glacées aux amandes
*Cornes aux amandes
* Bouchées de cacahuètes fondantes
* Macarons d'Amandes
*Makroute en fleur el louz
*Baklawas amandes, cacahuètes
*yasmina
*Briouates aux amandes
*Boules de neige
*Chebakias
 
 
 
 patisserie
photo
 
 
Je vous laisse en vous souhaiter de passer une agréable journée ...
 
 
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Pains batbouts farcis @ la viande hachée, trio de poivrons et Feta

Added 27/8/2011

Bonsoir à tous, je vous présente une délicieuse recette de batbouts (pains à la pôele) fourrée à la viande hachée, feta et un trio de poivrons, une garniture suculente !!!!
 
 
Excellente soirée @ tous.....
 

 
pains
pain
pains
 
 
 
 
150 g semoule extra fine
300 g farine T45
Une pincée de sel
15 g de levure fraiche
eau tiède pour la pâte
 
 
 
1 oignon haché
100 g de viande hachée
1 demi poivron vert coupé en dés
1 demi poivron rouge coupé en dés
1 demi poivron jaune coupé en dés
1 bouillon cube à émietter
 poivre, cumin
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oeuf (facultatif)
50 g de Feta ou selon gout fromage rapé type gouda ou emmental
 
 
 
 
Dans une sauteuse, faire rissoler la la viande hachée avec l'oignon dans l'huile d'olive, les 3 poivrons coupés en dés,  les épices et laisser cuire à feu bien doux jusqu'à ce que la sauce soit réduite
Verser dans un grand plat et laisser refroidir. (ajouter le fromage type Feta ou autre rapé à la fin) et l'oeuf (facultatif)
 
 
Sur le plan de travail, mettre la farine et la semoule mélanger creuser un puit y mettre la levure délayer avec de l'eau, le sel et commencer à verser de l'eau et ramasser la pâte.
 
Pétrir la pâte avec 2 cuillères d'eau pendant 10 minutes laisser reposer
Diviser la pâte en plusieures boules.
Applatir chaque boule de pâte et l'étaler en rond
 

 

 

photos
 
 

 
Prendre  2 cuillères à soupe de la farce au centre de la pâte.
Rabattre les  bords au centre pour bien presser pour fermer étaler la pâte pour faire un rond voir photo, les aplatir doucement
 
 
 
 
Mettre les pains farcis sur un linge et laisser lever 30 minutes 
Après le temps de repos, préchauffer la poêle et faire cuire les pains des deux cotés
 
  
 
 pains
 
Servir  chaud avec un bon verre de thé
 
 
 
 pains
 
 
Bon Appétit...
 
 
pains
 
 
Régalez vous !!!!
 
 
pains
 
 
Bonne soirée !!!!
 
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